爱华网7种健康食物吃多可能中毒
菠菜
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菠菜是一种营养丰富的蔬菜，被称为“蔬菜之王”。它有非常多的β胡萝卜素，也是叶酸、铁、钾、镁的极佳来源。因含铁量较高，很多人认为它是补贴的佳品。但其实，多食菠菜不仅补不了铁，还可能带来不良后果。
人体对食入铁的吸收和利用，不取决于事物中铁的含量，而是取决于它的存在形式，在肠道中溶解的铁，才能提供人体吸收和利用。而菠菜中的铁，不容易被小肠吸收，大部分铁易与草酸结合形成沉淀物，影响肾脏健康。
并且菠菜还会干扰锌的吸收，也会影响钙的吸收。所以，孕妇及小孩不宜多吃。
甜菜
甜菜含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，能补充人体所需多种氨基酸。此外，还具有促进肠胃的蠕动，助消化、消除体内毒素，排除体内的废物、促进脂肪代谢、降低血压等等多种作用。
但同时，甜菜含有大量的糖类，糖尿病患者慎重吃。并且，甜菜中含有较多膳食硝酸盐，若是煮熟后放置过久，或腌制时间过长，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，食入过量则会引起中毒。消化功能失调或胃酸过低时，即便甜菜非常新鲜，也会导致中毒而引起肠原性紫绀。
红肉
红肉通常指的是做熟前肉质颜色呈红色，比如猪肉、牛肉、羊肉等。红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，并且容易被人体吸收、利用，还有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素D等。可以适量吃，过量吃则不利于健康。
与白肉相比，红肉中含的脂肪多，并且其中的饱和脂肪酸多，不利于心脑血管病、超重、肥胖等疾病的预防。吃红肉多的人得某些疾病的危险性高，因此应降低其摄入比例。
牡蛎
牡蛎是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎，不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.22mg，是很好的补锌食物。此外还有净化淤血、强肝解毒、提高性能力等良好作用。
需注意的是，牡蛎是一种容易被毒素侵袭的贝壳类生物，食用过多易引起人类患病，还可能引起中毒。另外，牡蛎吃多，体内酸性和嘌呤物质会升高，易患痛风、肾病等，更不宜与啤酒同食。
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