今天推荐的这款“辣味萝卜鸡”。以萝卜配搭鸡件炒制，两者的食味在炮制时能够相互交融，而加入的姜、蒜、葱等料头则能进一步丰富菜肴的口感风味，少许干辣椒则能起到提味增香的作用。
材料：
光鸡半只、胡萝卜100克、白萝卜100克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片10克、葱段15克、干辣椒少许，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：
光鸡洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用;
胡萝卜和白萝卜去皮洗净，切粒后飞水备用;
开锅下油，爆香拍蒜、姜片、葱段和指天椒，
下鸡件大火爆炒，溅少许米酒，
加入胡萝卜和白萝卜继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。
辣味萝卜爆鸡（爱华阅读配图）
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