爱华网大家肯定有吃过番茄炒鸡蛋，不仅是颜色漂亮更加是营养，因为本身番茄的颜色就是很好看的鲜美的，你知道吗?牛尾营养价值极高，富含蛋白质、脂肪和维生素，跟牛肉的营养是不一样的，今天我就要用番茄和牛尾做一道很美味的食物尝尝。
番茄牛尾
材料：
切片牛尾600g，中等大小西红柿2个，番茄酱5大勺;
姜片数片，八角1粒，花椒1小勺，桂皮1段，香叶2片，陈皮数片，山楂2个，草果1粒;
盐适量，白糖适量，胡椒粉少许，清水适量，食用油1大勺，葱花适量
做法：
1、牛尾洗净，提前泡水3、4小时，中间多次换水;(一般商家会把牛尾切片出售，如果是整条牛尾，可以请商家剁成小块儿)
2、牛尾凉水入锅，大火煮开后不断打去浮沫，知道血沫出净，捞出牛尾，用流动的水冲洗干净;
3、将牛尾放入高压锅，加入适量清水，没过牛尾即可;同时加入姜片和所有香料;(将香料用纱布或茶包袋包起来，煮好后就可以省略过滤的步骤了)大火上汽后转小火，压制20到30分钟，至牛尾熟烂(根据自己高压锅的性能和牛尾的大小调整时间);
4、自然排气后，倒出汤汁和牛尾，取出香料包和姜片，静置片刻后，撇除浮油;
5、西红柿去皮切丁;葱切葱花，留出一部分葱叶以备点缀;
6、起炒锅，锅热后加入食用油，爆香葱花;
7、加入西红柿丁，大火翻炒至出现红色汤汁;
8、加入番茄酱，继续大火翻炒至汤汁红亮;
9、加入牛尾，翻炒片刻后再加入炖牛尾的原汁，如果汤汁偏多，可以不必全部加入;
10、翻炒均匀后大火煮开，转小火慢炖，至汤汁粘稠，加入适量盐、白糖和胡椒粉调味即可。
装盘后，撒上几粒葱花点缀提味儿，味道更香更好看。
