许多家庭在炖牛肉时都喜欢盖上锅盖炖,因为觉得会烂的快一点。其实炖牛肉的时候最好不要盖锅盖,这样可以让牛肉的腥味能够随着蒸气散发出去。值得提醒的是在长时间不盖锅盖炖煮时,最好用专用炖锅,如果家里没有这类的炖锅,可选用厚点的锅子稍微打开锅盖慢慢的炖煮也可。
炖牛肉要多长时间 炖牛肉要打开盖
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