【特点】 京菜
【原料】
羊伞丹（４只）、大蒜头泥（６５克）、黄酒（２０克）、盐（８克）、菱粉（４７.５克）、麻油（２０克）、鸡油（２０克）、清汤 （６５０克）。
【制作过程】
一、将羊伞丹放入八成热的开水内烫一下，即捞出，迅速搓去黑皮，用水洗净，再放在水内煮约三小时，等到用筷一戳即穿，说明它已熟透，即取出，放在凉水内过一下，再放地温水里，用手将羊伞丹的支皮去掉，洗净，切成细丝，放在开水锅内川一遍，取出放好。二、将大蒜头泥用猪油煸炒一下，至蒜泥转黄色，再加清汤，并将羊伞丹放下去，加上盐，酒烧开，撇去浮抹，加湿菱粉勾薄芡，浇上鸡油，麻油即好。
银丝鲫汤的做法   银丝鲫鱼汤，以鲫鱼补气血，温脾胃，利水湿为主料，配以萝卜丝以增强其健运脾胃、化痰止咳、开胃消食之功效，是民间常用的保健汤肴。适用于脾胃虚弱、纳少乏力、水肿、体态臃肿者。原料：活鲫鱼500克，白萝卜丝
萝卜丝鲫汤介绍： 萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防
主料：    鲫1条，白萝卜小半个调料：    色拉油1勺，食盐2克，姜3片， 小葱2根，水1大碗奶白萝卜丝鲫鱼汤的做法第1步：鲫鱼去除内脏和黑膜，洗净沥干水份备用，姜切片、萝卜切丝、香葱切末第2步：锅中放油，下姜片煸
主料：土豆（黄皮）500克,洋葱（白皮）250克 调料：辣椒油5克,盐3克,味精2克,酱油10克,醋5克 圆葱丝拌土豆的特色：脆嫩可口。 圆葱丝拌土豆的做法：土豆洗净去皮切丝，用开水焯一下；圆葱洗净切丝，再把各种调料与土豆丝、圆葱丝一起拌匀即可
制作材料：主料：白菜200克,绿豆芽150克,粉丝100克 调料：芝麻酱5克,盐3克,酱油3克,白砂糖3克,醋2克,香油4克,味精2克 银丝拌白菜的做法： 1. 将白菜帮洗净，切成细丝，撒上精盐腌渍2小时； 2. 绿豆芽与粉丝分别用沸水氽一下，捞起
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