陈皮鸭汤的介绍:
秋天天气干燥,饮食上主要注意去燥。陈皮鸭汤汤汁乳白,醇厚味美。秋天喝可以滋阴润燥养胃理气。陈皮润燥鸭汤,不但能够滋阴润燥、养胃理气,还可以提升孩子的抗病能力。
陈皮鸭汤的材料:
主料:鸭腿肉350克,干陈皮、鲜陈皮、葱、姜、茴香少许。
调料:盐、味精、料酒、白糖、黄酒。
做法:
1、将鲜陈皮切成丁备用;鸭腿去骨、切块、洗净;葱姜备用。
2、先把鸭块汆一下水,汆水时加一点料酒去腥;
3、锅中加油,烧热后放入葱丝、姜块,煸出香味放入鸭肉;鸭肉炒至表面呈熟色,煸干水分后加酱油、干陈皮丝、茴香及适量的水;大火烧滚后放入黄酒、盐、白糖,盖上锅盖改成中小火焖;aIhUaU.com
4、等到鸭肉酥烂后,改用大火收浓汤汁,拣去姜块、茴香,出锅前放入鲜陈皮。