秋季螃蟹鲜肥，是吃螃蟹的好季节，如果有的人不喜欢剥螃蟹，可以把螃蟹肉取下来炒蛋清吃。这道菜口感细腻、口味鲜美、营养丰富。牛奶炒蛋白本身就是一道菜，加了蟹肉更美味。还可以把蟹肉换成碎虾仁
原料：
鸡蛋、大闸蟹、牛奶、生粉。
调料：
盐、油
做法：
1、大闸蟹蒸熟剔出蟹肉。
2、鸡蛋取蛋清，加牛奶(1个蛋清约加45ml左右)，加入少许生粉，加盐搅匀。
3、锅里的油烧到4成热，倒入蛋液，用中火炒到凝固。
4、加入大闸蟹蟹肉炒匀。
这道菜口感细腻，口味鲜美，营养丰富。特别也很适合那些想要补充营养，美容的妹妹们噢!
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