爱华网作为厨房新手，可以选择浓郁的酱料来给菜肴提味，比如蒜蓉酱、剁椒、甜辣酱或者是沙茶酱等。这道沙茶肉片就是用了沙茶酱来调味，烹调好的肉片汁浓味鲜，绝对能够为你的午餐加分哟。
沙茶肉片的材料：
主料：瘦猪肉200克、圆白菜150克、红泰椒2支、香葱2根
调料：沙茶酱1大勺、葱末1大勺、蒜片1大勺、生抽酱油1/2大勺、白糖1/2小勺、米酒1小勺、香油1小勺、水淀粉适量、盐1/2小勺、鸡精适量
腌料：生抽酱油2小勺、米酒1小勺、水淀粉1大勺、植物油2小勺
沙茶肉片的做法：
1.猪肉洗净切成薄片;
2.猪肉片放小碗里加腌料搅拌均匀，腌制15分钟;
3.圆白菜洗净后切成小块，小红椒切斜片，香葱切段;
4.炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热后下肉片滑至段生盛出备用;
5.锅中留底油烧热，下红椒片和香葱段炒出香味;
6.放入圆白菜炒至断生;
7.倒入肉片翻炒均匀;
8.倒入沙茶酱;
9.烹入米酒加酱油、盐和白糖炒匀，最后加点鸡精调味，用少许水淀粉够薄芡;
10.起锅前淋点香油提香。
沙茶肉片的制作贴士：
1.由于圆白菜的水分较多，所以炒的时候最好用大火快炒，以免出汤，也可以在炒之前将圆白菜用开水焯过，避免汤汁过多的现象;
2.沙茶酱、酱油和鸡精都带有咸味，所以盐的分量要适当减少，最好尝过后再决定是否加盐。
