配料：加级鱼1000克，肉丁50克，蘑菇25克，豆油250克（实耗60克），白糖100克，料酒25克，醋75克，酱油25克，
味精5克，葱末20克，鸡汤500毫升，芝麻油10克，生姜末15克，大蒜片10克，芝麻油3克，精盐7.5克，花椒面1克，辣椒面2克，大酱10克
酱焖加级鱼的特色：味道鲜美，营养丰富，甜辣鲜香
如何做酱焖加级鱼：
1、 加测验鱼洗净，去鳞、内脏和鳃，洗净，在鱼身两侧斜厅数刀，放入瓷盆中，用盐、花椒面、葱末、姜末抹遍鱼身内外，腌渍2小时，去掉葱、姜、花椒面，控干，待用
2、 炒锅上火，倒入250克豆油，烧至七成热时，放入加吉鱼，待油皮略硬时，捞出，控油，待用。
3、 炒锅留35克底油，烧热，放入肉丁、蘑菇，稍煸后，放大酱，再翻炒几下，放入葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、糖、鸡汤、辣椒面，待汤烧开时，放入加级鱼，将锅改小火煨半小时左右。待汤汁稠浓时，放旺火收汁，淋上芝麻油，即成。
钓嘎鱼怎样安全摘钩嘎鱼（黄颡鱼）肉质细嫩，昧道鲜美，无小刺，多脂肪，其蛋白质含量高达16.1％，脂肪0.7％，钙、磷含量均居江河鱼类之冠，并具药用价值，有益体强身、祛风、利尿、发奶之功效，可主治水肿、喉痹肿痛等症，因此是淡水鱼垂钓中颇受欢迎的鱼种之
丑八怪嘎鱼是美味淡水鱼中的珍品很多，对淡水鱼了解不多的人常常不会挑选。一般说来，嘴里长牙的肉食性鱼类味道鲜美；鱼背上长有脂鳍的鱼类肉质肥嫩；刺少而没有肌间刺的鱼类令人喜爱。丹东的江河泡塘里出产有一种嘎鱼，它就是这样一种鱼。
白洋淀清蒸嘎鱼白洋淀的嘎鱼，是白洋淀最为珍贵的鱼类。物以稀为贵，的确是嘎鱼很少了。而且这种鱼也没有养殖的，都是野生的。所以嘎鱼在白洋淀鱼类中属于珍品。况且嘎鱼肉味极其细腻鲜美，营养价值也高于其它的鱼类，价格当然不低了。嘎鱼身
嘎鱼全身刺少，肉质鲜美，胶质丰富，本身就是极鲜之物，用色泽金黄的普宁豆酱焖制，更能突出鱼的鲜美，所谓1+1>2估计就是这个道理吧。中华民族是酿制发酵豆制食品的最古老民族之一，汉代以前就已形成和流传这门制作技艺。根据古代史料的记载，豆制
更多精彩在我的微博里回家的感觉真是好啊~回到家，犹如解放一样，什么都不用管，什么都不用做，在妈妈的眼里我永远都是孩子。早上去了早市，买了嘎鱼，说是要中午做给大家吃酱焖嘎鱼，显摆下我的手艺，哈~！ 嘎鱼学名黄颡鱼，俗称小肉滚鱼，又叫嘎牙鱼。
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