鲅鱼的功效与作用是什么
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鲅鱼的功效与作用：
止咳平喘。
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
提神抗衰老。
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
食用方法
炸鲅鱼干。将鲅鱼干两片分开，切成4、5厘米长的鱼段，放到油锅里炸，至鱼干外表炸到微黄，捞出。这样鲅鱼肉质外酥，里松，在原有的鲜味基础上，具有独特的咸香味，真是让人垂涎三尺。
鲅鱼干烩玉米饼子。先用葱姜爆锅，然后将处理好的鱼干与切好的饼子一起入锅，放入佐料，再浇上淀粉即可;或将饼子切丁与鱼干切丁后一起入锅加入佐料炒，最好等快出锅的时候再撒上去，这道菜叫粒粒香。饮食常识
清蒸鲅鱼干。胶东人最普遍的做法，将鲅鱼干两片分开，切成4、5厘米长的鱼段，放到蒸锅里蒸15分钟，出锅。鲜咸可口。
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