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鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首，食补功效极高，但是这么好的食物有些人却不能吃。什么人不能吃鲍鱼?爱华网餐饮网马上就为大家介绍，什么人不能吃鲍鱼。
鲍鱼并不是人人都适宜
鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首，食补功效极高，但是这么好的食物有些人却不能吃。什么人不能吃鲍鱼?
鲍鱼的营养价值
1、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
2、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
3、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;
4、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;
5、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
不宜吃鲍鱼的人群
1.痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
2.宝宝秋冬易便秘，饮食是一个不容忽略的问题。一个三岁的孩子因为常吃鲍鱼而引起便秘，专家提醒，宝宝脾胃功能较弱，像鲍鱼、海参、花胶等富含蛋白质的食材，宝宝摄入过多不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担。
适宜多吃鲍鱼的人群
夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。
鲍鱼的选购
优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，椭圆形，身体完整，肉厚饱满。
劣质鲍鱼颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鱼体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑。
鲍鱼以个体均匀、个大、椭圆形、体洁净，背面凸起，肉厚，紫红色有黄色，有光泽，味香鲜，干货表面有白霜为上品。
鲍鱼的做法：
一品鲍鱼
材料准备：鲍鱼，水发香菇，鸽蛋，蛋松，火腿末，胡椒粉，糖，料酒，植物油，鸡油，葱，姜，淀粉，玉米粉，鸡汤
做法：
1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。
2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。
3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。
4、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。
5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。
鲍鱼菜心
材料准备：鲍鱼，油菜心，料酒，鸡油，淀粉(玉米)，大葱，姜，八角
做法：
1、将鲍鱼撕去外沿刺角，冲洗一下，片成0.7厘米厚的片，码入盘内一端;
2、菜心用开水烫透，冷水过凉，捋好码入盘内另一端;
3、盘中倒入少许鲍鱼原汤汁;
4、坐勺上火，加入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸炸出香味;
5、烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开;
6、拣去佐料，将鲍鱼散心轻轻推入，煨焖片刻;
7、 调入味精，淋入水淀粉勾匀芡，淋入鸡油，颠翻过来，入盘即可。
爱华网温馨提示：
吃鲍鱼的时候，一定要烹透，不能吃半生不熟的，有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。
