奶油水果蛋糕造型 奶油小汽车造型蛋糕要怎么做_奶油蛋糕的做法推荐

　　爱烘焙的同学，对市场上各种奶油应该已经不陌生，各种Cream满天飞。你了解奶油蛋糕要怎么做吗?现在，爱华网小编来告诉你奶油小汽车造型蛋糕的做法。

六寸戚风

动物性淡奶油

细砂糖

时令水果

奥利奥饼干

食用色素

　　1.六寸戚风一个,如图切两边,一边放尾啊,一边对切放两侧;

　　2.然后把蛋糕底分两层,我只做了一层夹馅;

　　3.抹上打发好的淡奶油(淡奶油加糖打发到八分)

　　4.铺上水果;

　　5.再抹上奶油,然后铺上另一片蛋糕片;如图把车顶和车头的蛋糕也放上摆一下位置;

　　6.再次抹上奶油让他们粘在一起,中间铺上水果;

　　7.然后全部抹上奶油,抹不好看也没关系;

　　8.取一部分奶油加入食用色素;

　　9.事先用牙签画上大概位置,然后用甘纳许描好,这张忘记拍了,然后把奶油装入裱花袋,挤满车身,如图;

　　10.奥利奥饼干去夹心,一分为二,用奶油挤上车轮;

　　11.安装上去即可;车头位置用甘纳许再描一下车灯

　　12.余下一些奶油,调成绿色挤在周边当草地了,没有也可以.

　　方法一

　　油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬酯酸单甘油酯、5%熔点为50℃的氢化牛油和92%大豆油组成;水相由5.6%、10%发酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆胶和2%食盐组成。将18%水相混合到82%油相中，搅拌乳化，急冷捏后得人造奶油。测定这种人造奶油的固体脂指数结果，在5～25℃的范围内为7.2～7.6，把人造奶油品温调到20℃，将200克液糖添加到200克人造奶油中，用搅拌机搅拌10分钟使其含气，得到食感和搅打奶油十分相似的打稠奶油。

　　方法二

　　油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氢化大豆油(熔点50℃)、92%玉米油组成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食盐组成。将25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，制成人造奶油。在5～25℃范围内，油相的固体脂含量为7.2～7.8%。将这种人造奶油按方法1同样的方法搅拌含气，结果相同。

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