泰国露鸡怎么做
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【主料】鸡大腿4个
【辅料】姜适量、葱适量、干红辣椒适量、花椒适量、泰式鱼露150克
步骤：
1.取一炖锅，锅中加水，将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅大火烧开;
2.大火烧开后转中火炖煮30分钟，用筷子能戳透就好;
3.将煮好的鸡腿取出放凉，煮好的鸡汤也放凉;
4.凉透的鸡汤撇开表面鸡油，放入花椒大火烧开;
5.加入鱼露150克煮制5分钟;
6.将煮好的汤汁再次放凉透、将鸡大腿切成大块;
7.放入煮好凉透的汤汁里浸泡入味、裹好保鲜膜，置入入冰箱浸泡5-6小时即可食用。
小窍门：
1.鸡大腿不要煮制时间过久，时间过久就变的稀散不成型，而且口感也不好;
2.鱼露用量依个人品味添加;
3.浸泡时间不要低于3小时，也不要超过12小时，低于3小时不入味，超过12小时口感会变的很咸。
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