莲子皮薄如纸，剥除很费时间，若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。下面是爱华网小编给你搜集的5种莲子汤的好吃做法。
莲子汤的好吃做法一
材料
主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
做法
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
功效：
滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。
健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
莲子汤的好吃做法二
材料
干燥莲子200公克，冰糖75公克，水1000
原料：银耳2朵（中等大小）燕锅3克 红枣3枚调料：冰糖工具：电饭锅 1.燕窝用纯净水（温水）泡发，大约5小时或是放冰箱一个晚上都可以；2.用镊子夹掉混杂在里的燕子细毛； 3.银耳也要进行泡发，时间二小时左右；4.用手轻轻地将燕锅碾开，会发现是一片片
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【堪比燕窝的食谱】献给身边的妹子们 !像银耳、红枣、莲子、桃胶、桂圆...这些食材，补血养血，排毒养颜，减肥瘦身等功效自然不必说，多喝多漂亮吧!总有你喜欢的!
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