柚子皮的做法 柚子皮怎么吃、柚子皮的做法

 

  1、凉拌柚子皮

  做法:用刀将柚子皮外面那层绿色削去,将白色部分切片,加水烧开2分钟,捞出后放凉,挤干水分;另起油锅,油量多一点,先爆一下豆豉,连着油一起倒入柚子皮,加入老抽、生抽、盐、蒜末、姜末、辣椒末、味精等搅拌均匀,拌好后放入盒中后压紧,冷藏即可。

  2、蜂糖贝母柚,化痰止嗽

  柚子皮配上川贝,可消食、止咳、化痰、镇呕、润肠。

  做法:取一个柚子皮,清洗干净后剥去内层的白瓤,将柚子皮切碎,加入川贝母10g、适量蜂蜜和饴糖入锅蒸烂后,密闭储存。

  3、柚皮鲶鱼盅

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  做法:取一大柚子,用刀在柚子皮上打竖划成5、6瓣,把皮向四面剥开,从中取出柚子瓤,注意保持完整。鲶鱼一尾,放清水中养2-3天后,待其吐净泥沙污物。蒸锅中放一大碗,用牙签将柚子皮切开处重新固定合拢后放入碗中,注入半碗清水,将鱼直接放入柚子中,大火蒸透,加入适量盐调味即可。

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