茄丝面炸酱面茄丝打卤面的做法-爱华网

　　原料：

　　细面300克;

　　打卤：

　　去皮茄子350克、大蒜25克、花椒10粒、盐3克、鸡粉2克、酱油10克、烹调油20克、水淀粉适量。

　　做法：

　　1、先把茄子切条，大蒜切末;

　　2、炒勺烧热，注入适量烹调油炸香花椒粒;

　　3、下入茄条煸炒;

　　4、把茄条煸炒至微黄烹入酱油炒匀;

　　5、然后倒入适量清水煮开;

　　6、撒入少许盐调味;

　　7、撒入少许鸡粉提鲜;

　　8、最后用适量水淀粉勾芡;

　　9、芡汁糊化后撒入蒜末便可出锅;

　　10、汤锅水烧开下入面条煮熟;

　　11、面条煮熟后捞出过凉;http://www.aIhUaU.com/

　　12、把面条盛入碗中，浇上茄丝卤便可食用。

　　此面特点;色泽清淡、椒蒜清香、面条滑爽、咸鲜味美。

　　温馨提示：

　　1、选择机制切面、挂面都可以，手擀面更好。

　　2、茄条要煸炒至微黄味道才好。

卤面的做法大全打卤面

茄丝面炸酱面

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