吃素啊吃素,最近一个阶段,不管是婆婆家,还是自己家,素菜量的确上去了。减少一个荤的,增加一个素的,呵呵,现在人都不缺荤,多吃素总没错的。
这款荷塘小炒味道清淡爽口,营养丰富,色彩明亮,看着就让人喜欢。
我这次用的原料比较简单:莲藕,黑木耳,芦笋,鲜百合,胡萝卜 (这次莲藕没有买好,炒出来都有点发黑了呢)
做法:1.莲藕去皮切片,可以放在滴了白醋的水里泡着防止发黑,黑木耳洗净摘小朵,芦笋胡萝卜洗净切片。
2.锅里烧热水,依次将所有原料焯水。顺序为胡萝卜、木耳、莲藕。其实想要添加什么都很随意的,什么荷兰豆,百合,山药啊都可以,凭个人喜欢。如果有山药的话,因它自身含有粘液,所以要最后焯水。
3. 炒锅刷净烧热,倒入植物油,待油温至6成热时,放入除胡萝卜外的所有原料,烹少许料酒,迅速翻炒1分钟。
4、最后再加入胡萝卜片,继续翻炒几下,下盐、翻炒几下,水淀粉勾薄芡就能出锅啦。