爱华网煲汤常用药材有哪些
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煲汤时药材的搭配很重要，针对不同的体格人的人有不同的安排，讲究药性平衡：
热性=凉性 寒性=温性 实性=泻性 虚性=补性 燥性=润性 湿性=燥性
玉竹：养阳润燥、生津、清热。
川贝：润心肺、清热痰。
百合：补肝肺清热益脾。(清水浸1小时)
支竹：清肺补脾、润燥化痰。(清水浸10分钟，切4CM块，最多煲半小时)
夏枯草：清肝热、降血压。(最多煲2小时)
生地：凉血解毒、利尿。
罗汉果：清肺润肠。
老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。(中药店有卖，洗净切短)
白果：益肺气。(去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心)
芡实：补肾固精、健脾止泻。
无花果：润肺清咽、健胃清肠。(切片)
竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。
土茯苓：清热去湿、解毒利尿。
当归：补和血、调经止痛。
天麻：祛风、定惊。
冬虫草：补损虚、益精气、化痰。
茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。
雪蛤：滋肾、补肺、健脾。(清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时)
(三)海鲜类：
江珧柱：益阳补肾。(清水浸一小时)
虾：补肾壮阳。
蟹：清热散血、滋阳。
海参：滋阳、补血、健脾、润燥。(滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用，海参最多褒1小时)
黄鳝：补中气、通经脉。(热水浸后取出，用少许盐腌15分钟，油锅烧热放姜一片，煎微黄取起，入布袋以免汤有骨)
水蛇：对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。(切小段，入滚水10分钟，入布袋)
龟：最好为金钱龟，也可草龟。益阳补血。(为使龟尿排净，将龟放于盆内，冲入滚水，然后洗净，去内脏，去头，去脚尖)
鱼唇：滋补养颜。(预备法同海参，鱼唇最多煲半小时)
花螺：又名潺螺，滋阴润燥。(螺尾不要，少许盐搓擦，洗净，入滚水加姜一片煮10分钟取起)
响螺：滋阴。(切片，清水浸2小时，入葱姜滚水5分钟取起洗净)
章鱼：养血益气。
墨鱼：滋阳养血、益气。(清水浸1小时，入滚水5分钟取起洗净，去墨鱼骨)
鲍鱼：滋阴明目，养颜，对高血压肥胖症有食疗功效。(擦洗干净，滚水加葱姜入5分钟取出洗净)
鱼翅：补肾、强筋、壮骨。(入葱姜滚水，加酒半汤匙，煮5分钟取出)
发菜：清热消滞、化痰、清火、理场除垢。(清水浸10分钟，最多煲半小时)
海蛰皮：行瘀化积、开胃润肠。(洗去盐，清水浸20分钟，入滚水5分钟取出再洗)
昆布：清热消痰、软坚散结、降血压。
海藻：清热、清血利尿。
紫菜：去胆固醇、清热、补肾养心。
(四)蔬菜类：
姜：去呕闷。
大蒜：祛风湿、健脾胃。
芫荽：又名香菜，发汗、消食醒胃、下气、解表生肌，清肝肺。
胡萝卜：健胃、助消化，含丰富胡萝卜素。(去皮，切块)
青萝卜：健胃消食、清热解毒、顺气利尿。(去皮，切厚件)
白萝卜：助消化、化痰。(去皮，切马蹄型厚件)
冬瓜：清热消痰、利水消肿。
黄瓜：清热、利水。
苦瓜：又名凉瓜，清热解毒、祛暑明目。(去核，切厚片，半茶匙盐腌半小时，入滚水3分钟，去苦味)
胜瓜：又名丝瓜，清暑、解渴、健脾。(去皮)
南瓜：性味甘温、补中益气。(去核切厚块)
木瓜：清肺、补脾、助消化。(去皮去核，切厚块)
葫芦瓜：又名蒲芦，性味甘寒，清热利尿、除烦止渴。(连皮切件)
冬菇：益肠胃、降血压、去胆固醇。(清水浸软，最后同煲半小时)
金针菇：安五脏、补心志、明目。(清水浸40分钟，切根，入滚水5分钟取出)
慈菇：行血，便秘者少食。(去皮)
草菇：消暑、清热、降血压。
马蹄：清热凉血、利尿通便。(去皮)
西洋菜：清肺热、润肺燥。
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