鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
什么人不宜吃鸡蛋?吃鸡蛋要注意的饮食禁忌
鸡蛋的营养成分
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
7种人不适合吃鸡蛋
一般人们都认为，患病、身体不舒服时吃些鸡蛋，可使身体增加营养尽快好转起来。然而，并非人人吃鸡蛋都有益，以下几种人就不宜吃鸡蛋或不宜多吃鸡蛋：
1、肝炎病人：鸡蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇，这些物质都需要在肝脏中代谢，而肝炎病人的肝脏功能已减弱，吃鸡蛋后会增加其负担，不利于肝炎病的康复。
2、吃鸡蛋过敏的人：有的人在吃鸡蛋后，常引起胃痛、
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