腐竹烧肉的原料：肉片，腐竹
腐竹烧肉的配料：姜片、干辣椒
腐竹烧肉的调料：酱油、精盐、料酒
腐竹烧肉的做法：
1、猪肉买回来洗干净切成片，腐竹放入盆内，加入凉水泡1小时，使之发透，切成小段待；
2、锅留底油，上火烧热，加入姜片、倒入肉片翻炒发白。然后加料酒，酱油继续翻炒几下；
3、加水（以漫过肉为度），调入酱油、精盐、放几个干辣椒，加入腐竹一起闷烧。如果希望腐竹硬点的话，可以晚点放腐竹，因为是肉片，所以烧的时间不要太长。
温馨提示：
1、从外观看，腐竹的颜色应为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织。摸上去易碎的腐竹质量
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