爱华网干海参和鲜海参哪个好？
海参
海参市场上主要还是以干海参为主，淡干海参是干海参中最好的，也是最受消费者喜爱的，鲜海参的话主要流通于产海参的地域，而产海参的地域主要在威海、烟台、青岛、大连这四个地方。而底播野生海参一年只有两个季节的捕捞期，然后加工成干海参，市场上随时可见的鲜海参，基本都是大棚养殖的。综合来说，干海参和鲜海参哪个好，干海参还是占有很大的优势。
在干海参和鲜海参这个问题上，从宫品海参研究院资料中了解到：“海参是软体动物，生活在深海中，体内没有支撑身体的骨骼。而海平面有大气压力，每增加10米的水深，大气压就会增加一个。为了适应深水环境，海参的肉壁比较厚，营养成分被包围在胶质肉壁中，不易被人体吸收。
而干海参经过一种特殊的物理技术加工处理，海参细胞破膜率高，使得肉质更加细腻，营养物质结构合理化，所以营养成分也更易于被人体吸收。”
鲜活海参和干海参的营养的差别
对于海参的营养，无论鲜活海参还是干海参，其营养价值大致相同的，特别是好的干海参，不添加任何杂质的，其营养价值与鲜活海参是相差无几的。如果一定要比较鲜活海参和干海参的营养，我们可以换一个角度，什么是营养，只有被人体很好地吸收，利用的才是营养。鲜活海参营养是最原始的，但是要想完整吸收得下些功夫，干海参在加工过程中有高温高压的工艺，使得营养物质结构有所变化，经过发泡后，营养价值可以被人体更好的吸收利用。中医都会建议患者或者体弱多病的人选择干海参，而不是选择鲜活海参的原因。
