〖主料〗:多丽鱼半尾
〖辅料〗:洋葱1/4个,牛西红柿2个(切丁),柠檬半个,蒜头3个,洋芹1根,西红柿糊3大匙,蛋黄、面粉少许。
〖调料/腌料〗:糖、胡椒粒、意大利香料适量,月桂叶3片,白酒100西西
如何做鱼柳鲜茄汁:
1.洋葱、洋芹与蒜头切成碎末后,放入锅中炒香,然后加进西红柿糊炒匀。
2.加入白酒搅匀后,煮至滚。
3.倒入西红柿丁继续炒匀,加入意大利香料、月桂叶、胡椒粒一起熬煮至香味散出。起锅前,加少许柠檬汁、糖调味即成西红柿酱汁。
4.将鱼肉切成适当大小的片状,以斜刀切的方式,可以增加鱼肉受热的面积。
5.将鱼肉均匀沾上面粉,再均匀沾上蛋黄液。
6.将鱼肉放进油锅煎至两面呈金黄色,即可起锅排盘。食用时,淋上西红柿酱汁即可