菜肴的烹调方法烹调丸子菜肴的五大秘笈-爱华网

怎么挑选卷心菜呢？
一要看看。好的卷心菜，外层的叶片呈绿色且有光泽度。

二要按按。好的卷心菜，它很坚硬结实。

三要掂掂。好的卷心菜，它很有分量，发沉。

材料：

大头菜，挑结实的买。

尖椒，一个。

胡萝卜，两三片。

做法：

1.尖椒洗净要丝。大头菜洗净切丝，越细越好。胡萝卜切丝。

2.锅中放少量油烧热，放入葱姜蒜末爆香，倒入切好的三丝，加盐翻炒

要想炒出好吃的头菜丝，一定要用大火炒，而且不要炒时间太久。头菜丝只要炒到发蔫断生即可。如果炒出水来了，这样的头菜丝就不好吃了！

三、热菜烹调方法鱼头豆腐汤的烹调方法

热菜烹调方法烹调方法是烹调活动中最重要的一个环节。目前被广泛使用的烹调方法有炒，爆、熘、炸、烹、煎、烧、煨、煮、烧、扒、炖、焖、烩、贴、塌、烤、涮等20余种，其中炒是中餐烹调方法中最有代表性的方法。一、热菜烹调方法

由于我们家有个吃货，所以我的准备材料较多哦，亲们可以适量减少哦主料：；红萝卜(3根)；土豆(1根)；面粉(3:1)辅料：；鸡蛋(1个)厨具：蒸锅1、红萝卜，土豆，削皮2、把红萝卜，土豆削成丝3、加入一勺盐巴一勺鸡精，一个鸡蛋，一些些糖（也可

 秋葵的烹调方法有哪些爱华阅读配图　　秋葵的烹调方法很多，可用熟炒、凉拌、油炸、香炸、色拉、汤菜等吃法，现分别介绍几种烹调法：　　1、凉拌：切除果蒂，置于沸水中2-3分钟捞出用凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。　　2、炒

　　蔬菜含有丰富的维生素、无机盐等营养素，是人体必需摄食的食物品种。其正确的烹调方法如下：(1)菜的选择与保存：蔬菜要新鲜，一次购入的数量宜少。若购菜过多，应放阴凉通风处，不可放在太阳下晒，贮放的时间也不宜过久。(2)不要轻易丢掉叶

　有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但营养师说这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎