木耳菜什么时间种植 木耳菜栽培技术

  木耳菜因叶子形状、口感似木耳而得名,以幼苗、嫩梢、嫩叶为食用部分,是一种营养价值很高的保健蔬菜,无论炒食还是做汤,均清香爽滑可口,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效。此外,木耳菜很少发生病虫害,是生产无公害蔬菜的理想品种。

木耳菜栽培技术

木耳菜原产于印度,为落葵科落葵属一年生缠绕性草本植物,因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。木耳菜叶片宽大肥厚,光滑油亮。叶大,无柄或有短柄;叶片倒卵形,长10—30厘米,宽4—11厘米,顶端渐尖,边缘有不规则的锐锯齿,有多数伞房状分枝,绿色或带紫色。花朵白色类似米粒。木耳菜喜温暖高湿,耐热耐湿性较高,不耐寒。种子发芽适温20℃左右;生育适温25~30℃,低于20℃生长缓慢,15℃以下生长不良,35℃以上高温时只要土壤湿润,肥料充足,仍生长良好。此外,木耳菜很少发生病虫害,因此木耳菜是生产无公害蔬菜的理想品种。为了在蔬菜供应淡季上市,增加收入,在北方木耳菜常采用大棚栽培方式。木耳菜是一种营养价值很高的保健蔬菜。以幼苗、嫩梢、嫩叶为食用部分。无论炒食还是做汤,均清香爽滑可口,深受南方居民的喜爱;近年来,北方人也尝到了它的美味。木耳菜营养极其丰富,其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质,而且热量低、脂肪少,味甘、酸、性寒,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效。

一、   品种选择

要想种植出好的木耳菜,在种植前要做好品种的选择。适合大棚栽培的木耳菜品种有大叶木耳菜、红梗木耳菜、白花木耳菜。选择好品种后就要进行播种了。 

二、   播种

1.    播种季节

在北方采用塑料大棚保温设施栽培木耳菜全年均可以播种,但是为提早和延后上市供应,最好选择时间播种。一般生产上的具体安排是这样的: 3月上旬至4月中旬播种, 4月下旬至5月中旬上市; 9月上旬至10月中旬播种,10月下旬至11月中旬上市;12月至第二年2月播种。1月下旬至4月中旬上市。

2.   种子处理

优质的种子是种植好木耳菜的基础,因此在选购木耳菜种子时一要注意的是木耳菜种子要饱满,这样才能够保证有较高的发芽率。二要注意的是购买时要看清包装袋上的生产日期,最好不要超过一年。生产时间过早的种子发芽率也会下降。

木耳菜的种壳厚而坚硬,干种子播种后往往要十几天才能陆续发芽,为提高发芽率一般在播种前要对种子进行处理。种子处理的方法有两种,一是搓皮法;二是浸种催芽法。

搓皮法就是将木耳菜种子倒在平整的水泥地面上,用砖在种子上反复的搓动使种皮变薄破裂的方法。

浸种催芽法就是取一个清洁的盆,倒入温水,水温以45-50℃为宜。把种子倒入温水中,使种子充分浸泡在水中。泡1-2天,待种子充分吸水后就可以进行催芽了。在盆底铺上一块湿棉布,将种子捞到棉布上,把棉布包裹好,在30℃的温度下进行催芽。

在催芽期间,每隔12个小时要对种子喷洒温水一次,喷洒量不宜太多,一般以棉布全部湿透,而盆底不存水为宜。

由于木耳菜种子的催芽时间较长,为了防止种子沤烂,在催芽期间每隔24小时要对种子的出芽率进行一次检查。将种子到入清水中清洗,清洗种子的同时也要对包裹种子的棉布进行清洗。将清洗好的种子捞出重新用棉布包好继续催芽。就这样经过4-6天当种子全部露白时就可以播种了。

3.种植地准备

在播种前还要做好种植地的准备。木耳菜适宜选用肥沃疏松、微酸性的土壤栽培。在上茬蔬菜采收后,土壤中常会隐藏炭疽病、黑腐病、、灰霉病、霜霉病等病菌,如不及时处理,会影响木耳菜的生长,因此播种前要对土壤进行杀菌消毒,方法是用77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液对种植地块进行喷洒消毒。然后撒上一层腐熟的有机肥和过磷酸钙。用量为每667平方米施腐熟的有机肥3000-4000kg、过磷酸钙50kg。然后进行翻耕,使有机肥均匀拌入土中。一般翻耕两遍,翻耕深度为8-12厘米,使土壤达到疏松通透,然后进行整地作畦。种植木耳菜一般情况下用80-100厘米宽的菜畦。为了使土壤更加精细,用耙子将大土块砸碎,将畦面搂平。作畦时还要将种植前茬作物留下的残膜和根茎捡净。作好的畦,要使畦面高低一致,无大土块。

在翻地工作做好之后,播种前,还需要对大棚进行封闭和通风。密封时间为3-5天,以保持高温消毒灭菌。通风时间为5-10天,目的是为了使棚里的空气新鲜。

4.播种

准备工作完成后就可以播种了。木耳菜常见的播种方法有2种。一种是撒播,另一种是条播。木耳菜的可食用部位有幼苗、嫩梢和嫩叶。以食用幼苗为主的可撒播,每667平方米干种用量为5~6千克;以食用嫩梢和嫩叶为主的可条播,撒播就是把木耳菜种子均匀地撒在土地上,然后再覆上土。条播一般是在80厘米宽的畦中进行的,根据管理上的要求和采收部位的不同,可以在畦中开2条或3条播种沟.对于采收嫩梢的木耳菜可开3条播种沟,而对于采收嫩叶的木耳菜由于栽培后期还要在畦中搭架,所以为了便于后期的管理,开两条沟就可以了。开播种沟时要注意保持沟与沟要平行。沟开得不要太深,条播比撒播更加细致,每667平方米干种用量为3~4千克。播种完成后同样要进行覆土,覆土要均匀,不可过深或过浅。覆土过深,种子拱土费劲,影响出苗;覆土过浅,种子易风干,降低出苗率。覆土厚度以不露种子为宜,一般为1-1.5厘米。为了利于快出苗出齐苗,播种后还要浇一遍水。浇水水流不宜过大,以免将种子冲起。此次浇水要浇匀浇透,使畦面没有死角。待水渗下后还要喷一遍75%的百菌清可湿性粉剂500倍液,喷百菌清的目的是进一步杀灭种子中携带的病菌。         

三、苗期管理

播种后棚内温度应保持在30℃左右,一般经一周左右就可出苗。这时就进入了苗期管理阶段。由于木耳菜的种壳比较厚而且坚硬,木耳菜出苗后有些种壳会包裹在苗叶上难以脱落,这样会影响木耳菜幼苗的正常生长.因此,当发现幼苗上顶有种壳时,要及时用手将种壳轻轻的去掉.大约10-12天就可出齐苗.幼苗出齐苗后应降低棚内温度,但不可低于18℃.由于棚内温度高,在畦中会滋生许多杂草.这些杂草不但会与木耳菜争夺养分,还会引发一些病虫害,因此要及时清除.除草一般与间苗同时进行,也就是幼苗长出1-2片真叶的时候,间苗时要间去细弱苗,保留强壮苗,一般留苗间距为2-3厘米。除草间苗后,为了增加土壤的透气性,利于木耳菜根系下扎,还要进行中耕,这次中耕要浅锄,以免伤及木耳菜的根系,中耕深度为2厘米左右.对于撒播种植的木耳菜,不需要定苗,由于生长密度较大,对营养的需求也较大,因此在幼苗长出了3-4片真叶时要追肥一次.追肥可用硫酸铵和磷钾复合肥,用量为每667平方米硫酸铵20千克,磷钾复合肥10千克.由于撒播栽培的木耳菜生长比较密集,因此施肥时很容易将化肥撒在叶片上,这样会将木耳菜的叶片烧坏,因此施肥后还要用小木棍轻拨木耳菜叶片,使落到叶片上的肥料散落到土壤上.追肥后要浇一次透水.而对于条播栽培的木耳菜,当苗长出4-5片真叶时就要进行定苗了.定苗间距为15-20厘米。定苗时的原则也是去小留大,去弱留强.由于木耳菜此时的根系已经入土较深.在定苗时要用手指捏住木耳菜苗茎的根部将苗从土中拔出.切不要用力拔叶片或茎的上部,那样很容易将幼苗拔断,使幼苗根系留在土壤中,再清理起来就非常不容易了.在定苗的同时要将畦中的杂草顺便拔除.这次间下的幼苗已经较大,因此可以将间下的幼苗集中起来上市销售.定苗后要中耕一次,并为幼苗培土一次.最后还要进行一次施肥浇水,施肥可采用硫酸铵和磷钾复合肥,施如量为每667平方米硫酸铵15千克,磷钾复合肥5-8千克,将化肥均匀撒放在畦中,然后浇一遍透水.

四、日常管理

木耳菜生长期间的日常管理包括温度管理、中耕培土、肥水管理、病虫害防治和整枝采收几项工作。

1.温度管理

  木耳菜喜欢在温暖的环境中生长,因此对木耳菜进行严格的温度管理是十分必要的,木耳菜生长期间最好将大棚中的温度控制在25-30℃之间。为了保温冬春季节气温低时可在大棚上加盖草帘。白天打开草帘增加日照,提高棚内温度。夜晚放下草帘对大棚进行保温。当白天棚内温度高于30℃时可打开棚膜降温.

2.中耕培土

中耕培土能使木耳菜根系更好地下扎,吸收土壤中更多的养分。一般在定苗后,上架时及每次采收后,都应进行中耕除草,并适当向植株基部培土。

3.肥水管理

木耳菜的生长过程中需肥量和需水量都很大,因此对木耳菜的肥水管理要贯穿在整个日常管理工作中。在施足基肥的基础上,生长期间还要多次追施速效氮肥,木耳菜栽培的整个过程中不可缺肥,否则梢老、叶小,品质差。追肥一般在每次采收后进行。每次追肥数量为充分腐熟的30%-50%的腐熟的有机肥每667平方米800-1000kg,加尿素15kg。

  木耳菜喜湿润,每次采摘后要结合追肥灌水1次,以保持土壤经常处于湿润为宜,遇干旱时应增加灌水次数。

4.病虫害防治

木耳菜的栽培过程中还要注意病虫害的防治。木耳菜的主要病害是褐斑病和灰霉病,虫害主要是蛴螬。

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