小鸡炖粉条 主料 小鸡 (半只) 粉条 (适量) 辅料 姜 (适量) 蒜 (适量) 干辣椒 (适量) 花椒 (适量) 大料 (适量) 厨具炒锅 分类热菜 微辣 炖 一小时 简单难度 锅中倒入冷水，下入鸡肉 烧开后要撇去浮沫 撇好浮沫之后，捞出来备用 锅中底油，不用太多，下入姜，蒜，花椒，大料和干辣椒，煸出香味 倒入焯好的鸡肉 翻炒片刻，到变色之后加入生抽两勺左右 老抽1勺就可以 加入白糖。量如图所示 继续翻炒。 继续翻炒均匀上色 加入料酒。 烹入少许的黄酒 这道菜在炒的时候可以多炒一会差不多8分钟的样子，均匀上色之后再倒入水没过鸡肉。 炖一个多小时之后，加入泡好的粉条，继续炖半个小时左右就可以了。出锅前再翻炒下。 出锅咯。趁热吃吧
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