爱华网担担面：担担面的做法,担担面怎么做好吃,担担面的家常做法
担担面是四川非常著名的一道小吃,已经有上百年的历史。因早期是由小贩用担子挑着走街串巷的沿街叫卖而得名，在四川广为流传，常被用来作为筵席点心。各地担担面中，尤以成都的担担面特色最浓，特点是面条滑爽、肉臊酥香、咸鲜微辣中略酸、香气扑鼻、无汤且十分入味。正宗的担担面应该是单独炒肉燥子，酱油也是按比例熬制的。
如何制作担担面 担担面的做法,担担面怎么做好吃,担担面的家常做法——食材
面条：300g
猪肉馅：200g
芽菜：100g
油：适量
盐：适量
辣椒面：适量
糖：适量
醋：适量
酱油：适量
芝麻：适量
葱碎：适量
芝麻将：适量
花椒粉：适量
花生碎：适量
鸡精：适量
香菜：适量
蒜碎：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
如何制作担担面 担担面的做法,担担面怎么做好吃,担担面的家常做法——步骤
1、
锅中注入油，爆香葱碎。
2、
下入肉馅煸炒均匀
3、
烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。
4、
下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。
5、
把辣椒面和芝麻放入小碗中。
6、
锅中注入有烧至6成热。
7、
将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
8、
酱油 糖 醋按10；5；1的比例调拌均匀。
9、
把酱油倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。
10、
取一碗加入适量的芝麻将 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。
11、
锅中注入水，烧开下入面条煮熟
12、
料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开。
13、
将面条捞入汤碗中。
14、
浇上肉末臊子，加入花生碎。
15、
用香菜点缀一下即可。
如何制作担担面 担担面的做法,担担面怎么做好吃,担担面的家常做法——小贴士
其实自己在家做也可以加点青菜也不错呢。。。调料可以根据自己的口味来添加。
爱华网 www.aIhUaU.com欢迎您转载
