鱿鱼干做法大全 几款大家爱吃的鱿鱼干的做法 干鱿鱼的做法大全

【导读】鱿鱼干怎么做好吃?鱿鱼经过腌制不仅可以保鲜还可以保证鱿鱼的味道,所以,鱿鱼干也很受欢迎。关于鱿鱼干的做法也有很多,下面就介绍几款大家爱吃的鱿鱼干的做法?

鱿鱼干烧肉

材料

原料:鱿鱼干三到四个,五花肉500克(选偏瘦的),葱一小段,姜几片,大料3颗,桂皮一小段,香叶一片,老抽两大匙,生抽一茶匙,冰糖3颗,盐适量,植物油少量。

做法

鱿鱼干提前一夜凉水泡发,洗干净,去掉紫色的膜,切成条;

五花肉切成小块;

锅内烧热少许植物油,下葱姜爆出香味,接着下肉和鱿鱼干翻炒,倒入生抽,老抽和冰糖翻炒至上色后,加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐,翻搅后关火;

将刚才锅中的全部内容放入电压锅,高压难煮食物28分钟后,再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅,就直接用炒锅烧大约一小时。

鱿鱼干猪面肉炒丝瓜

丝瓜是南方主要的菜蔬食材之一,它的稔甜口感,无论煮汤、蒸制、炒作,皆可吸收汤汁或其他肉类的味道,得以丰富和提升。与猪面肉、鱿鱼干和洋葱共冶一炉,可烹煮一道富含维生素和蛋白质的滋味小菜。

材料

猪面肉200克、丝瓜300克、洋葱片50克、手撕鱿鱼干30克、红椒件30克、葱段15克、蒜片10克,盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量。

做法

猪面肉洗净切片,以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用;丝瓜洗净切件,飞水备用;开锅下油,爆香蒜片、葱段和红椒件,下猪面肉大火翻炒片刻,然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干,下适量姜汁和米酒,继续翻炒,最后以盐、糖调味,勾薄芡便成。

改良版陕西小吃——鱿鱼干卤面

改良版的陕西卤面,其实就是加了些鱿鱼干而已。要用鱿鱼干烧五花肉,这个烧肉的做法,前面记录过了,呵呵。可参考鱿鱼干烧肉材料

原料,1肉的部分:做好的鱿鱼干烧五花肉(或者只有红烧的五花肉),2蔬菜的部分:黄豆芽,扁豆,卷心菜半个,3配料:葱,蒜,4面条:细面条,要机器的,不要手切的

做法

烧好的鱿鱼干五花肉放在一边备用;

扁豆择洗干净,用手折成4cm长的小段,豆芽掐掉根须部分,留下杆和豆子,卷心菜洗干净后切丝,葱和大蒜且好备用;

鱿鱼干做法大全 几款大家爱吃的鱿鱼干的做法 干鱿鱼的做法大全

将面条放入蒸锅中,蒸屉垫上纱布或抹油,避免面条蒸好后粘锅。大火蒸12分钟左右,蒸至半熟;

面条蒸好后迅速取出,放在案板上自然冷却,用筷子使面条松散的摊开,以免粘到一起;

炒锅中放油,热后将葱和蒜炒香,此时倒入刚才且好的蔬菜,加入适量老抽,翻炒一分钟,然后加入稍好的鱿鱼干烧肉,翻炒至蔬菜半熟;

将刚才放凉的面条加入炒锅,关火。然后将锅中所有的材料搅拌均匀;

炒锅中的全体材料搅拌均匀后,继续放入蒸锅中蒸12分钟左右即可出锅食用!

小诀窍:

食用时可加入一些辣椒,味道很好。

也可以不需要肉,做纯素的。

鱿鱼羹

材料

鱿鱼1片,旗鱼鱼浆200克,竹笋1块,地瓜粉3大匙,香菜3支,高汤1500毫升,白酱油1大匙,酱油1小匙,味精2小匙,盐1小匙,红葱酥2克,胡椒粉适量,糖1小匙,香油适量

做法

1.将鱿鱼泡水一晚至软切片,加入适量卤粉浸泡1-3小时直到肉质变得既软且脆为止,再洗净,放入沸水中略滚烫,捞出,泡人冷水中备用

2.将旗鱼鱼浆放入碗中;竹笋洗净,切丝;香菜洗净,切碎

3.将胡椒粉加入鱼浆中拌匀,去除腥味

4.锅中水烧沸,将作法3的鱼浆用手捏成条形状,放入锅中煮至浮于水面,捞出备用

5.往锅中加入高汤烧滚,地瓜粉加入水调匀,倒入高汤中勾芡为羹汤底

6.将酱油、盐和味精加入作法5中调味

7.将笋丝倒入作法6的锅中煮

8.将作法4的鱼羹及鱿鱼放入作法7的锅中,以小火熬煮一会,加入红葱酥、胡椒粉、糖、香油及香菜拌匀即可。

爱华网 www.aIhUaU.com欢迎您转载

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/300051/95392488232.html

更多阅读

干鱿鱼的做法大全 小干鱿鱼的做法大全

干鱿鱼简介: 干鱿鱼是将枪足贼自腹部剖开,挖去内脏,放入淡水中洗净,再以清水冲洗后晒干的产品。体扁长,头腕似佛手状,肉鳍紧附在尾部两侧,形似双髻,全身均为浅粉色,表面有白霜。主要产于广东、福建、浙江,产期为7~8月。日本、越南、朝鲜也产。

鱿鱼干的做法大全 几款大家爱吃的鱿鱼干的做法

【导读】鱿鱼干怎么做好吃?鱿鱼经过腌制不仅可以保鲜还可以保证鱿鱼的味道,所以,鱿鱼干也很受欢迎。关于鱿鱼干的做法也有很多,下面就介绍几款大家爱吃的鱿鱼干的做法?鱿鱼干烧肉材料原料:鱿鱼干三到四个,五花肉500克(选偏瘦的),葱一小

鱿鱼怎么处理 鱿鱼的做法大全

鱿鱼的做法大全爱华阅读配图  西芹炒鲜鱿  材料:鱿鱼1条、白醋1勺、西芹2-3根、木耳4-5朵、料酒1勺、生抽1勺、耗油1勺、胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、清水4勺、生粉1/2勺、食用油1.5汤匙  做法:  1、鱿鱼去内脏、眼

鲜鱿鱼的做法大全 鲜鱿鱼烹饪方法

  秋季适当食用鱿鱼有缓解秋燥的作用,那么鱿鱼怎么做好吃,你知道吗?鱿鱼的做法有很多,炒鱿鱼、鱿鱼卷、铁板鱿鱼……下面爱华网小编为你介绍鱿鱼的做法大全。  鲜鱿鱼烹饪方法具体如下:  酱爆鱿鱼的做法:  原料:鱿鱼、

牛腩的做法大全 几款好吃的牛腩菜肴做法

  老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。下面爱华网小编给你推荐几款好吃的牛腩菜肴做法。  一、五香牛腩的做法  材料  牛腩500克,花椒,蚝油,砂糖,花雕酒,八角,香叶,桂皮,丁香,茴香,草果  做

声明:《鱿鱼干做法大全 几款大家爱吃的鱿鱼干的做法 干鱿鱼的做法大全》为网友玉衡逍龙分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除