蚝油牛肉做法蚝油牛肉-爱华网

营养特点：蚝油是粤菜料理中的常见调味品，地道的蚝油牛肉香滑鲜嫩，无韧性，味道及其鲜美，牛肉很嫩滑，就连汤汁，都可以用来拌饭；

蚝油牛肉的做法如下：

功效：补气养血　

原料：牛肉300克；姜丝少许；胡萝卜片适量；洋葱末少许；葱花少许；辣椒少许；

调料：鸡粉1小勺；蚝油4汤勺；生抽1汤勺；糖1茶勺；水淀粉3大勺；

步骤与做法：
1、牛肉切片，用腌料（玉米淀粉少许；小苏打1小勺；米酒1小勺；生抽1茶勺；水2汤勺；蛋液1汤匙；）腌制30分钟至入味。然后加入少许色拉油到腌好的牛肉拌均匀，防止超时粘黏。

2、腌制好的牛肉，放入锅中过油，变色立即捞出。也可以放入少量油，冷油炒变色捞出。

3、锅中放入少量底油，小火烧热，放入葱姜洋葱末爆香，加入生抽，蚝油，鸡粉，白糖翻炒15秒左右；

4、加入牛肉胡萝卜与辣椒，淋少许香油翻炒30秒后加入三大勺水淀粉，待汤汁浓稠淋即可出锅。

5、小贴士：1.腌制一定要到位，小苏打这些不可缺少的腌料。时间尽量长一些这样出来牛肉口感刚有保证。2.过油是一个很重要的环节，肉过油时，油温不宜过高，一般刚刚变色在7分熟即可。3.蚝油不易长时间高温加热，最后翻炒一定要快，避免所含麸酸钠分解为焦谷酸氨钠而失去鲜味。

蚝油牛肉蚝油牛肉图片

营养特点：蚝油是粤菜料理中的常见调味品，地道的蚝油牛肉香滑鲜嫩，无韧性，味道及其鲜美，牛肉很嫩滑，就连汤汁，都可以用来拌饭；蚝油牛肉的做法如下：功效：补气养血原料：牛肉300克；姜丝少许；胡萝卜片适量；洋葱末少许；葱花少许；辣椒少许；

 　　材料　　米饭、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖　　做法　　1、蘑菇洗净切片，葱切碎。　　2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀，腌制5-8分钟。　　3、锅中放少许油，蘑菇片下锅

 蚝油洋葱炒蛋的做法　　主料：洋葱1颗，鸡蛋1颗　　调料：蚝油适量　　做法图解：　　1、首先把洋葱切成丝。　　2、油锅热后，将洋葱放入锅内炒到香气释出、呈金黄色。　　3、香气弥漫整个厨房后(真享受)，置入适量蚝油平衡一下

 　　材料　　牛肉块300公克，洋葱半颗，红甜椒半颗，黄甜椒半颗，姜片200公克，鸡蛋1颗，小苏打粉1小匙，泰式蚝油2小匙，20度米酒2小匙，黑胡椒粉少许，水2小匙，细砂糖1小匙，太白粉1小匙，沙拉油1大匙爱华阅读配图　　做法　　1.将牛肉块切成0.8

 　　材料　　鸡全腿3个，香菇8朵，蒜末1大匙，蚝油4大匙，香醇酱油1大匙，盐1|2小匙，水2杯爱华阅读配图　　做法　　1、鸡腿切块，香菇浸泡后切成适量大小。　　2、爆香蒜末，加入鸡块炒至肉色变白，加入香菇。　　3、放入蚝油、酱油、