将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁
将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状
将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末
加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀
打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅
加入适量淀粉搅拌均匀备用
鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀
如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下
锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底
放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面
鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长
将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上
将鸡蛋像卷寿司一样卷起
放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可
稍微放凉后切块即可
这个蛋皮肉卷很合儿子心意，不断夸赞漂亮且好吃，齐活，有蛋有肉有菜，营养丰富且美味可口。瞅瞅，这换着花样做饭也不排除是逼出来的……
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