还以为鸡蛋饼就只有韭菜鸡蛋饼吗?那么你就绝对out了,吃货的创造力无限大,各种各样的做法让人眼花缭乱,就算天天吃鸡蛋饼也能保证你的餐桌一个月都可以不重样,小编绝对没有夸张哦~ 今天先给大家列出10种做法,想看更多做法的可以戳阅读原文查看,快来围观鸡蛋饼搞出的那些花样吧!>>>>
1.土豆鸡蛋饼
by 菊娜JUJU
土豆 1个、鸡蛋 1个、芝士片 2片、火腿 3片、面粉 30克、食盐 5克、胡椒粉 3克、水 适量、花生油 5克
1、火腿切丁;土豆洗净去皮切块,放蒸锅里蒸10分钟左右
2、将煮好的土豆趁热压成泥;趁着余温将芝士片放进去搅拌
3、放入面粉和鸡蛋,搅拌成面糊;放入火腿丁搅拌均匀
4、随后放入适量盐和胡椒粉调味;平底锅刷一层薄薄的油,先不要开火,舀一勺面糊放入,摊匀
5、随后再开小火慢煎,煎至定型;轻轻晃动锅子,待饼定型后小心的翻转,煎至另外一面金黄就可以了
>>>>2.香菜鸡蛋饼
by 奶茶墨墨
香菜 3颗、鸡蛋 1个、面粉 100克、盐 适量、食用油 适量
1、准备好食材。(这个用量能做4张16厘米左右的菜饼)
2、香菜洗净去根,切成碎段,叶子段可以大点,茎部尽量切碎点。
3、面粉里加入150克左右凉开水。(分几次倒水,看面粉的吸水率,倒一点搅拌一下观察,不够再添加)
4、鸡蛋打散,将面粉搅拌成面糊,倒入鸡蛋液搅拌均匀
5、放进香菜段加入盐搅拌均匀
6、平底锅放入少量油烧热,改小火倒入面糊。(小窍门:用右手拿大勺舀一勺面糊,以锅中心为圆心画圈倒入面糊,左手掂起锅的手柄,慢慢换角度晃动平底锅让面糊流动平整,掌握好技巧,小饼能摊的比较圆哦)
7、单面煎成金黄色再翻面煎
8、两面都煎好就可以出锅了。再放入少许油,煎下一张饼
>>>>3.秋葵鸡蛋饼
by 菊娜JUJU
黄秋葵 6个、鸡蛋 2个、食盐 5克、胡椒粉 3克
1、材料准备好,秋葵洗净,切成2毫米长的小段
2、鸡蛋打成蛋液,调入盐和胡椒粉,打匀
3、将切好的秋葵放入蛋液中拌匀,锅里倒入适量油,烧至温热,倒入秋葵蛋液
4、小火煎至蛋液凝固定型,小心的翻转,煎另外一面,煎至两面金黄即可出锅,切成小块即可食用
>>>>4.香蕉鸡蛋饼
by 佑见炊烟
香蕉 2根、鸡蛋 2个、面粉 300克、白砂糖 30克、水 250克、色拉油 5克
1、备好食材
2、鸡蛋打到面粉中,加白砂糖和水
3、搅拌均匀
4、香蕉剥皮,用茶匙按散(也可以用料理机打碎)
5、将香蕉泥加到搅拌好的面糊中
6、搅拌均匀
7、电饼档刷油预热,舀一勺面糊在电饼档开始煎
8、一面煎好煎另一即可
>>>>5.葱花鸡蛋饼
by 圆猪猪
鸡蛋 2个、面粉 100克、水 210克、食盐 1/4茶匙、植物油 1茶匙、细香葱 3根
1、将香葱洗净,切成葱花备用
2、鸡蛋两颗敲入碗内,用筷子搅拌成蛋液
3、在蛋液中缓缓冲入清水,一边冲入一边用筷子搅拌均匀,加入盐及植物油拌匀
4、将面粉倒入鸡蛋液中
5、用汤匙搅拌均匀,成可以流淌的面糊状
6、加入切好的葱花
7、用手执打蛋器将面糊搅拌均匀,不要有面粉结块的现像
8、平底锅倒入植物油1小匙,先不要加热锅,用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内
9、迅速的转动锅子,将粉浆水平摊在锅底成圆饼状
10、将锅子移到火上,用小火加热至面糊凝固成形,再翻面用小火煎另一面,直至两面都变的有些焦黄上色,即可起锅切件
>>>>6.香椿鸡蛋饼
by 哈尼22
香椿 1大把、鸡蛋 2个、食盐 1茶匙、植物油 适量
1、备好食材,香椿切碎
2、香椿里打入2个鸡蛋和1茶匙的盐,用筷子搅拌均匀
3、锅中倒入少许植物油,倒入香椿鸡蛋糊,小火煎制两面呈金黄色
>>>>7.火腿鸡蛋饼
by Halloween
面粉 50克、鸡蛋 1个、火腿 4片、水 125克、白芝麻、少许、食盐 1克、植物油 1汤匙
1、面粉50克和水125克搅匀成面糊备用,平底锅刷一层底油烧热,倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层
2、上面打一只鸡蛋,用锅铲戳破蛋黄,划圈摊开
3、蛋液未凝结前撒一些细盐,撒一些熟白芝麻;翻面,铺上火腿片
4、烙至饼面金黄,上下三分之一处折叠,从中间切开,装盘即可
>>>>8.鸡蛋软饼
by XPanda_
面粉 60G、水 100G、鸡蛋 1个、葱 5根、芝麻 1茶匙、甜面酱 1汤匙
1、面粉加水搅拌均匀
2、电饼铛刷油,倒入面糊,刮匀
3、待面糊完全凝固后打上鸡蛋,刮匀
4、撒上黑芝麻
5、撒上香葱
6、待芝麻和葱粘在蛋液上时,翻面,刷上甜面酱
7、借助筷子卷起即可
>>>>9.山东鸡蛋饼
by 壹笑嫣然
小麦粉 250克、鸡蛋 60克、葵花籽油 20克、水 90克、精盐 2克
1、面粉中加入2克盐拌匀
2、加入75克沸水烫一半面团,用筷子搅拌成絮状
3、然后加入打散的鸡蛋和15克凉水
4、搅拌至无干粉状时,加入葵花籽油
5、揉成面团,室温饧10分钟,然后将面团再揉一遍,再饧20分钟
6、将饧好的面团,揪成比饺子剂稍大的剂子16个
7、将每个剂子按扁
8、取一个剂子,表面刷一层油
9、盖上一个剂子
10、如此将其他的剂子也两两相对
11、将每一对剂子,双面擀,擀成薄饼
12、电饼铛预热下盘,将饼坯放入
13、待饼皮上有好多鼓包时
14、翻面烙,烙至饼上有金黄色小点时,再翻一面
15、然后将两张饼从中间揭开即可
>>>>10.奶酪鸡蛋饼
by 木木小肥肥
鸡蛋 4个、盐 一撮、马苏里拉奶酪 一小把、小葱 一颗、西红柿 四分之一、干子 一片、红辣椒 三分之一、洋葱 两片、植物油 一点点
1、把干子、西红柿、洋葱、辣椒切吧切吧切成碎。小葱切成碎备用
2、把小葱碎和一撮盐放进鸡蛋液里搅哇搅哇
3、(注全过程的火请开中、小火,大火容易焦)不沾平底锅上灶,倒油,不用倒太多。待油烧热,把图一的碎碎们放进去炒呀翻呀...
4、等了一会你就可以闻到一股很香的味道啦,这时候把蛋液倒进去,晃动平底锅让蛋液充分摊开
5、如果你喜欢嫩一点的鸡蛋饼,在蛋液尚未全部凝固的时候把马苏里拉奶酪加进去,加在蛋液的半边就行了,因为等会我们要把鸡蛋饼对折。如果你喜欢稍微老一点的鸡蛋饼,那就等蛋液全部凝固的时候把奶酪加进去。我也是第一次做这个,火候没有掌握好,其实我喜欢吃嫩嫩的。待奶酪化开,把蛋饼对折,想怎么折怎么折