豆浆营养成分 豆浆有害成分宜健康

   豆浆营养可以用几个字来概括:完整、优质、量足。甚至一些被误解为“有害的成分”,其实都是对人体有益的。

  越油越健康——丰富的不饱和脂肪酸

  现在是谈油色变的年代。现代人吃入了太多太多的油,肉里面的油、餐馆里炒菜有太多的油、洋快餐里有太多的油、蛋糕面包中有太多的油、吃太多的糖和碳水化合物转化的油,铺天盖地的油,简直是把人淹没了。随之而来的,高血脂、高血压、冠心病之类的病也是与日俱增,而癌症的增加也与高脂的摄入有很大关系。美女们更是视油为毒物,唯恐身上多那么一两肉。

  事实上,虽然表面上,油的摄入大大超标,但是现在大家超标的只是油里面的一种——饱和脂肪酸,其他的如不饱和脂肪酸、磷脂、必需脂肪酸,却都是远远不足。所以,现代人的摄入脂肪的情况是,不但不能减少,还应该增加,只不过应该增加的是不饱和脂肪酸。而豆浆就可以为我们补充这些脂肪。

  豆浆的脂肪含量有20%左右,但是,在这部分脂肪中,竟然有80%左右都是不饱和脂肪酸。也就是说,如果我们以豆浆中的脂肪为每日的脂肪来源的话,我们根本不必担心脂肪超标的问题,甚至可以说是多多益善。当然了,这只是一种假设,因为我们也不可能完全靠豆浆来补充脂肪,豆浆中脂肪总的含量毕竟是少的。但是,只要我们多喝一杯豆浆,就能多摄入一些不饱和脂肪酸。所以,喝豆浆来补充脂类是十分有益的。

  大家都知道胆固醇是心血管疾病类的元凶之一,所以,适当减少饮食中胆固醇的摄入,减少体内胆固醇的含量,是现在很多人需要干的事。而我们现在喜欢吃的很多食物中,都有很多胆固醇,比如鸡蛋、肉类、蛋糕、冰激凌、牛奶之类的。豆浆却恰恰相反,不但不含胆固醇,还含有能降低体内胆固醇的植物固醇,这又是豆浆脂肪的一个优势。

  另外,豆浆中的大豆卵磷脂又是大脑的营养素,非常适合儿童以及老年人。对于工作需要强脑子的成年人也是必须的。

  肚子胀是好事——大豆低聚糖

  很多人都有这种感觉,豆浆喝多了会肚子胀,胀鼓鼓得非常难受,特别是有时候在公共场合,因为肚子胀得难受,屁就不受控制地出来了,即难受又尴尬,这个罪魁祸首就是豆浆里面的大豆低聚糖。

  大豆低聚糖是豆浆中碳水化合物,我们平时吃的糖、米饭、馒头中主要都是碳水化合物。低聚糖这种碳水化合物不能被我们自身消化,但是能被我们肠道中的有益菌消化。肠道中的细菌有些对人体有害,有些对人体有益,有益菌多了,有害菌就自然少了,所以,像这种能让有益菌生长的东西,我们就要多吃一点。

  我们都知道酸奶中经常会添加益生菌,比如双歧杆菌,其实目的也是为了增加肠道内的有益菌。只不过豆浆是通过给肠道中本身有的有益菌补充食物,使他们增长来达到目的的,而酸奶就是直接添加益生菌,使有益菌的总数增加来达到目的的。

  所以,如果你喝了豆浆感觉胀气,只要不严重,就别太在意这个问题,因为这种胀气的结果是对你有益的。除非实在是胀得厉害,这个时候,你就减少喝的量就行了。

  喝了豆浆会很撑?——膳食纤维是肥胖者的福音

  膳食纤维是属于碳水化合物中的一种,但是在营养素的分类上,膳食纤维却被单独列为一种营养素,这正是因为膳食纤维的特殊功效。膳食纤维对减肥者、糖尿病患者都有特殊的意义,可以说是一种必不可少的营养素。

  膳食纤维因为能够吸水膨胀,在胃里就能占比较大的体积,感觉上吃很少的东西就饱了,这样就能防止减肥的人吃不下过多的食物,而想减肥的人,最关键的就是管不住自己的嘴,吃膳食纤维,能让你提前感到肚子饱,所以有利于减肥。同时,因为膳食纤维占用了胃肠道的体积,减缓了食物的吸收,所以血糖就不会快速升高,这点对糖尿病人就十分有利。

  因为膳食纤维构造的特性,它还能促进胃肠道的蠕动,有利于排泄。肠道是体内毒物积聚的地方,这些毒物能排得越干净,人体就越健康。所以,摄入适量的膳食纤维,能帮助我们排毒。这点对都市人来说尤其重要。大量的荤食,使我们的肠道充满了毒物,有膳食纤维的帮忙,我们才能保证肠道的干净。

  男人喝了会变成女人?——大豆异黄酮被误解

豆浆营养成分 豆浆有害成分宜健康

  最近几年,大豆异黄酮被炒得很热。它被誉为植物雌激素,在人体内可以起到雌激素的作用。而对于女性来说,随着年龄的增加,体内雌激素水平逐渐下降是必然的趋势。雌激素水平下降了,就开始出现更年期,很多妇女疾病也开始出现了。这个时候,女性就要补充雌激素。而常规的激素补充都是有很大的副作用的,只有那种既有雌激素作用,又没有副作用的食物才是符合要求的,豆浆中的大豆异黄酮就是当仁不让的首选。

  因为大豆异黄酮有雌激素的作用,所以很多人担心,男孩子,特别是儿童,喝多了豆浆会不会变成女孩子,或者会不会女性化。其实有这种想法的人真的很奇怪,属于没事找事型。中国人喝了几千年的豆浆了,如果豆浆真的有这种危险,那中国人岂不是早就变成女儿国了?

  更明显的事实是,现在一群喝牛奶奶茶长大的男孩子,娘娘腔的倒是越来越多,这个从现在各种电视节目上,特别是一些选秀节目里都能看到。其实,有研究指出,大豆异黄酮有个双向调节的作用,当你体内雌激素并不缺少的时候,它并不会起到雌激素的作用,所以,男人喝豆浆会变成女人的说法自然也不足为虑了。

  大豆异黄酮同时又是一个很好的抗氧化剂。所谓的抗氧化剂,就是可以消除或者减缓体内的过氧化反应。过氧化反应是细胞衰老、癌变的主因之一。所以,适当得补充大豆异黄酮,就有很好的延缓衰老、预防癌症的作用。

  

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