风味年菜----松花鸡腿收藏到手机 转发(4) 评论(6) 02月06日 22:37 据说这是东北人都爱吃的一道熟食，它综合了松花蛋（皮蛋）与鸡肉的香味，演绎出让人难以抗拒的诱惑。双汇就有松花鸡腿肠，但是太多的亚硝酸盐总是让人望而却步，所以还是自己动手，丰衣足食！ 做法： 1、松花蛋3个切小块。鸡腿2个，用剪刀在鸡腿的骨节处用剪刀转圈将鸡肉和鸡皮从骨头上剪下来，将鸡腿从鸡皮覆盖少的那一面纵向切开，这样就能将鸡骨和鸡肉分开； 2、用刀将鸡肉厚的地方平着片开成相连不断地大片，盖在鸡肉少的地方，这样整个鸡皮都会被鸡肉平整的覆盖； 3、用刀在鸡肉上排剁，不能将鸡肉剁透，也不能将鸡皮弄破，这样处理后，很容易入味，也很容易将松花蛋卷成卷； 4、将葱切成丝、生姜先切成片再用刀背轻轻砸成细粒，都放入保鲜袋中，然后放入生抽、料酒、胡椒粉、盐（可以不放）揉搓腌制2小时以上； 5、将腌好的鸡腿抖掉葱和姜，然后将松花蛋每个竖着切成小瓣，排满鸡腿的一边； 6、卷起来后，再用纱布卷上，外面再包上锡纸拧紧； 7、烤箱200度预热10分钟，25分钟上下火中层烘烤，取出后一定要放凉再打开锡纸切片，否则很容易散掉。也可以上锅蒸30分钟之后切片，但个人认为还是烤制的松花鸡腿更加香嫩可口。
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原料： 鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒 辅料： 1、酱油2大匙 2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许 做法： 1、鸡腿剁小块，拌入调味料
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