爱华网有人说虾要清蒸或者白灼才好吃，营养才好。确实这样营养价值保留较多，不过爆炒大虾也是一个不错的选择，而且口味上更家不错，下面我们来介绍下爆炒大虾的家常做法。
爆炒大虾的家常做法
做法一
食材准备：
虾，青椒2个，蒜苗2个，番茄酱适量，生抽，老抽，蚝油，生姜适量。
方法步骤：
1、将虾去头，剥去泥肠，青椒蒜苗切细，姜切末待用；
2、锅中适量油烧热，放入姜爆香，然后下入处理好的虾；
3、接着滴入少许老抽，生抽，蚝油，炒至变红，加入番茄酱翻匀；
4、然后倒入青椒丝和蒜苗，炒香即可出锅。
做法二
食材准备：
大虾1斤，黄瓜半根，葱姜适量，油少许，盐5克，番茄沙司5克。
方法步骤：
1、虾洗净，锅中适量水，放入虾焯水待用；
2、锅中适量油，烧热煸香葱姜，然后倒入大虾翻炒；
3、出锅之前加入番茄沙司和少许盐翻炒出锅，黄瓜切片装饰即可。
做法三
食材准备：
青虾8个，香葱3个，姜片适量，花生油适量，盐，酱油，料酒，糖适量。
方法步骤：
1、青虾洗净，剪去虾须和爪子，用牙签处理虾线，洗净待用；
2、锅中倒入多一点的油，5成热的时候放入虾炸至金黄；
3、炸好之后盛入盘中，葱切丝，姜片切丝，再起锅，锅中少许花生油；
4、烧热油放入炸好的虾，葱姜同炒，加入料酒，糖，酱油和盐炒两分钟即可。
做法四
食材准备：
大虾一斤，朝天椒2个，杭椒2个，花椒，葱姜蒜，料酒，醋，生抽。
方法步骤：
1.将大虾剪刀去须，开背去掉虾线。杭椒切细段。
2.锅内倒入30g植物油，油6层热时加入朝天椒、杭椒、花椒、葱姜蒜爆出香辣味，然后加入大虾炒至发红，加入醋和料酒再爆炒2分钟，然后加入生抽及少量水，盖上锅盖焖5分钟，然后收汁出锅。
