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这段时间，天冷，好久没做面包了；想着快过年放假了，黄油断了很久也没采购了，很多点心也做不了。早上简直是不想爬出被窝，一定要赖到不得不起床的那个点。
匆匆忙忙的做早餐，为了节约时间，做面是最快的了。自从楼下的小菜店开始卖新鲜水面后，我们家的早餐可经常吃面了。头天晚上就把面买好，放煮面的水里放上鸡蛋，一开火烧就洗漱，完了正好赶上水煮沸，下面条，再做调料，面都就差不多好了，捞出面和鸡蛋，就可以开吃了。很快很方便滴。
面，是最能百搭的了。家里有啥就做啥味的面，烧了牛肉就是牛肉面，加了脆臊就是脆臊面，加点花生芝麻的，就成了勾魂面。如果家里炖了鸡，那就来一碗鸡汤面吧。实在，什么都没有，只有面，加点蔬菜叶，就是一碗小面。
虽说面条是北方人的主场，但小面可是南方的一绝。小面，最有名的那自然是重庆小面。小面是重庆美食中最不起眼，也是重庆人最离不开的早餐，那种热爱不亚于他们对火锅。当地的网络经常有对小面进行评比，有重庆小名前50强，前20强啥的。可想而知，那种感情，是离不开、舍不掉的热爱。每次去重庆，早餐也必然是这样一碗面，感受重庆生活，除了火锅，必然是小面。
小面还值得一说的是，里面一定要搭蔬菜叶，最佳的是莴笋叶、豌豆尖，豌豆尖的季节性比较强，莴笋叶就成了最常用的了。好多地方是不吃莴笋叶的，当垃圾丢掉，我们可是心疼得哦。这儿倒有个小故事：我有一个朋友第一次去外地的男朋友家过年，他们倒是经常吃莴笋，但是从来没见到莴笋叶上桌，特别喜欢吃莴笋叶的她就问男朋友的妈妈，为什么没有莴笋叶啊，莴笋叶好好吃哦。这个伯母就记下来了，第二天拿了一大包的莴笋叶回来，我朋友就问是是哪儿来的，原来是这个伯母去菜市场到处捡来的。
小面
材料：新鲜水面100克、莴笋叶、油辣椒、蒜2瓣、碎米芽菜1小把、香葱、麻油1--2大勺、酱油1大勺、榨菜1小把
1、面和莴笋叶，莴笋叶洗好；
2、准备调料，蒜剁碎，香葱切小段，榨菜也剁小粒；
3、把调料都配在一起，放入面碗；
4、锅中放水，大火煮开后，加入莴笋叶；
5、再将沸水舀2—3汤勺到面碗；
6、下面，煮至8分熟（即刚好无白心，面有点硬度）。用筷子捞起放入面碗。
TIPS：
1、面以新鲜面为佳；
2、小面调料的油要稍微多些；
3、先煮青菜叶，再用煮菜的水煮面，会让面带点清香味；
4、放入调料的水要用煮面前的沸水，如果是煮了面的面水，会让整碗面略浑浊，口感不好；
5、煮面不要煮完全熟，稍硬一些，让它有吸收调料的空间，面才会更入味；
6、煮好的面，放入调料碗后，不要急着吃，等1、2分钟左右，让它吸收调料汁，面会更入味。
还有其他口味的面:
白菜肉丝炒刀削面番茄鸡蛋手擀面勾魂面红烧牛肉刀削面鸡汤面手工泡面芝麻凉面卤肉铺盖面
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