紫砂壶是实用性和艺术性高度和谐统一的妙品,用紫砂壶泡茶既可享受它优美的造型艺术,又能感受它不可替代的实用功能。紫砂壶的造型是为泡茶而设计的,任何壶型都可以泡茶,但是选用合适的壶型冲泡普洱茶,更能感悟它的奥妙。
云南大叶种普洱茶茶性独特、口感丰富,配以紫砂壶效果更佳。由于紫砂泥有不同的泥种,烧结温度不同、烧后收缩率不同、密度不同,气孔的疏密也不同,利用紫砂泥这种细微的变化来调节冲泡不同特点的茶,自有奥妙。一般而言,紫砂壶壶音频率较高的适宜配泡重香气的茶,如绿茶、青茶等;壶音频率稍低者则较适宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音等。下面紫砂网小编为大家介绍不同泥种的紫砂壶如何配泡不同品种的普洱茶。
紫泥多夹于甲泥矿层当中,以砂为主,其中大部分的组成结构为较大的颗粒,还有一部分就是再成形中起可塑性和黏接作用的膏状物质。紫泥气孔特征是开气孔和闭气空两者并存,它的开气孔是内部较大颗粒在高温作用下收缩变形,与膏状物质的自然分离而形成的,其气孔开口相连、弯弯曲曲、连绵不断,近则相邻,远则可能贯穿全身,所以紫砂透气性好,特别宜茶。紫泥壶对普洱茶适应性强,不管生茶、熟茶、老茶、新茶,不同茶区的普洱茶,只要专配专茶冲泡,一种茶叶用一把壶就可以了,壶经养护效果更佳。
本山绿泥是紫泥层的夹脂,有“泥中泥”之称。本山绿泥气孔特征与紫砂差不多,开口气孔和闭口气孔并存有之。本山绿泥壶冲泡陈期短的生茶,特别是茶味足、气感强的班章、布朗等茶区的生普洱茶,能吸收茶汁,有过滤苦涩的作用,效果较好。本山绿泥泥质纯正油润,是紫砂泥中的极品,经生普洱茶汤泡养,更显天生丽质、温润如玉,诱人垂慕。
朱泥是嫩泥矿层底部的泥料,质坚如石,有“未触风日之石骨”之称。朱泥壶收缩率高、密度高,烧成后敲击声较脆,其透气性与紫泥、本山绿泥相比较弱。这是由于朱泥在烧制中,有机物和一些易溶物都参与反应,那些较大的颗粒烧成后,每一个都形成为一个中空的物质,形成了闭口的气孔,这也是朱泥壶保温性较好的原因。朱泥壶发茶性强、保味保温功能好,适合冲泡普洱老茶、陈茶,冲泡熟普洱茶,味道醇厚、茶汤稠浓,用以养朱泥壶,会更加红润亮丽。用它还可逼出茶味,水长耐泡,收到其他器皿冲泡所不能得到的良好效果。
紫砂泥是紫泥、本山绿泥和红泥三种基本泥构成的统称,又美名为“五色土”。历代制壶大师在不断地实践探索中,凭自身经验,利用砂泥互相配比不同,调节火温,以及烧成后发色的物理、化学变化,使制作的紫砂壶颜色千变万化、丰富多彩,颜色已远远不止五种。用传统的手工方法,以紫泥、本山绿泥和红泥的原矿配制炼泥,可以派生出不同色相的泥料做壶(如本山绿泥与紫泥相拼成团泥等),同样能使人感受到质朴文静、纯真素雅之美,用以冲泡普洱茶也是色、香、味俱全,尽显紫砂壶宜茶之优势。
随着紫泥、本山绿泥、红泥存量减少,采用纯净陶土添加氧化物作色剂或用新的矿土替代、以工业化生产配制的许多新泥种,虽则颜色鲜艳、光彩夺目,但经实践证明,用有化工添加物做成的紫砂壶效果并不乐观。因此,泡普洱茶一定要选用纯正紫砂泥做出的壶。