这道菜的主要特点就是 材料简单 色泽红亮男女老少都爱吃制作起来也不是特别的复杂
原料：红薯1根 白糖
制作方法：1地瓜去皮洗净，切成滚刀块。
2锅内加水烧开下红薯煮沸倒出备用然后另起一锅加油烧到6到7成热下红薯改小火炸至呈金黄色，沥干油份待用。
3倒出锅内余油，注入白糖和清水煮沸后，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。（记住稍微变色即可千万别颜色深了不然就苦了）
4马上将炸好的地瓜倒下锅，不停翻炒兜匀，使糖浆完全裹上在地瓜上，立即熄火装盘。（盘子在盛菜前用香油抹下盘子底以免沾盘然后出菜时边上放一碗凉水吃的时候沾凉水 更酥脆）
（小贴士）
炒糖时锅大约6成热时加入糖，炒时一定要控制好锅的温度小火慢炒就好千万不可用大火
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