爱华网南瓜营养丰富且全面，果实内含有糖类（包括淀粉、葡萄糖、果胶、果糖、戊聚糖、甘露醇、其他膳食纤维等）、维生素、蛋白质、多种氨基酸、脂肪等成分。南瓜以碳水化合物为主，脂肪和钠的含量很低，是很好的低脂低钠蔬菜。南瓜中含有较丰富的无机盐和微量元素，对维持肌体健康具有极其重要的作用。南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁元素以及硒、铁、锌等微量元素。
南瓜（图片来源于网络）
中医养生：南瓜性甘 补中益气
中医学认为，南瓜味甘、性温，入脾、胃经；具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、降糖止渴、消痰止咳的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、肋间神经痛、疟疾、痢疾、支气管哮喘、血管动脉硬化、前列腺肥大、高血压、中风、肝脏病、便溏、糖尿病、蛔虫等病症，在国际上已被视为特效保健蔬菜。
肥胖者糖尿病患者可长期食用
南瓜作为高钙、高锌、高铁、低钠蔬菜，一般人群均可食用，尤其适合肥胖者、糖尿病患者和中老年人长期食用，有利于预防骨质疏松症和防治高血压症。
南瓜为补血佳品
多食南瓜能够提高人体免疫能力，使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”《本草纲目》、《医林记要》等都记载它能“益心敛肺”、“补中益气”。不过，由于南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应以不吃或少吃为佳；患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
南瓜养生功能
1.解毒抗氧化
南瓜含有果胶和维生素E，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的侵害，并可能具有一定的抗衰老作用。
2.保护胃粘膜 帮助消化
南瓜所含果胶可以保护胃粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜胃病患者。食用南瓜还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.防治糖尿病 降低血糖
南瓜含有丰富的钴元素。钴元素能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的功效。
4.消除致癌物质
食用南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾恢复功能，增强肝、肾细胞的再生能力。
5.促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌元素。锌元素是肾上腺皮质激素的固有成分，参与人体内核酸、蛋白质的合成，为人体生长发育的重要物质。
6.保护视力
南瓜中含有丰富的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素在肌体内能转变为对人体具有重要生理作用的维生素A（VA），VA对保护视力、预防眼疾、维持人体上皮组织的健康、促进儿童的生长发育等均有重要作用。据报道，常吃南瓜人群中，80岁以上的高龄者，仍能保持良好视力，不戴眼镜也可看报读书。
