炖排骨是一道家常菜品。一般是以排骨为主料制成的，但辅料的种类很多，比如萝卜，土豆，冬瓜等等。炖排骨营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素以及多种矿物质。具有滋阴润燥，益精补血的作用。下面小编就为大家介绍几款炖排骨的美味食谱吧。
清炖排骨
主料
猪排骨(大排)300克。
辅料
小白菜50克。
调料
花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克。
做法
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;
2、小白菜洗净，去根部，一切两段;
3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
土豆炖排骨
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