爱华网茶香烤鸡：茶香烤鸡的做法,茶香烤鸡怎么做好吃,茶香烤鸡的家常做法
茶香烤鸡，色泽枣红明亮，肉质细嫩，茶香味道芳香浓郁。做烤鸡时，要选用嫩鸡，一方面是易熟易入味，另一方面是烤制出来的鸡口感好，不老不柴。火候的掌握是鸡味好坏的关键，时间短，茶香不入；时间长，易出煳味。鸡经整形后，先置于加好调料的汤中，然后入锅慢火煮二小时熟时放盐，煮至烂而连丝时出锅随后趁热熏烤，先刷上一层酱油与蜂蜜调成的汁，放入烤架上，烤制过程中，将鸡翻动一次。这样，烤制出和鸡，色金黄悦目，细嫩芳香，肉质中的烟熏味，带有茶叶之清香，风味别具。
茶香鸡 茶香烤鸡的做法,茶香烤鸡怎么做好吃,茶香烤鸡的家常做法——食材
土鸡：1只
乌龙茶：25g
红糖：25g
大米：30g
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
五香粉：适量
老抽：适量
蜂蜜：适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
茶香鸡 茶香烤鸡的做法,茶香烤鸡怎么做好吃,茶香烤鸡的家常做法——步骤
1、
原料
2、
原料
3、
将鸡洗净，沥干水份
4、
然后将五香粉和盐拌和后抹擦在鸡身内外﹐在腹肚中塞进拍碎的葱姜﹐静置腌渍2小时
5、
将腌过的鸡洗去上面的盐和五香粉，放入锅中
6、
加葱、姜、料酒
7、
煮熟后，捞出
8、
趁热将一大勺老抽与一大勺蜂蜜调成汁，均匀地涂抹在鸡身上
9、
在烤盘里铺上锡纸，放上大米
10、
撒红糖
11、
撒茶叶
12、
放上烤架，再放上鸡一起放入烤箱。烤箱预热250℃，烤制10分钟左右，待茶叶与糖起烟，蒸熏鸡上色，即可熄火取出，再刷些香油即可。
茶香鸡 茶香烤鸡的做法,茶香烤鸡怎么做好吃,茶香烤鸡的家常做法——小贴士
厨房小语：1、鸡腌渍时勿过咸。2、烤的时间不能长，不要烤糊了，在熏烤时﹐可以中途将鸡翻身﹐以使之上色均匀
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