爱华网上次去超市，第一次看到白茄子，就买回来尝试了一下。味道还不错。昨天去超市又看到一种以前没见过的的茄子，条纹状的茄子。货架上就写着“stripes eggplant”。很好奇味道如何，就买回来用它做个土豆烧茄子。
上网查了一下这个茄子，说这是一个来自意大利的，最美丽的茄子，紫色条纹和乳白色相间，外形短椭可爱，长约15厘米，直径约8-10厘米，果重约200-300克之间。一般老外都拿来做西餐用，我还是喜欢烧着吃。这个茄子味道温和可口，完全没有涩味，而且非常嫩。我特意选了三种颜色深浅不一样的茄子。用它来做西餐其实会更漂亮。
茄子和土豆搭配真的很妙，如果土豆和茄子都爱吃的话，可以试试。不一定非得用条纹茄子，其实什么茄子都一样。不过自从尝试了白茄子，今天的条纹茄子，我都觉得口干不错，条纹茄子没有涩的味道，果肉很饱满，不像白茄子那么容易软烂，但是烧着吃口感很好，这个条纹茄子果实饱满不容易出水，所以烤着吃应该也很好吃。
（土豆烧条纹茄子具体制作方法）
原料：
条纹茄子 2个
土豆 2个
猪肉片 适量
青葱 1根
大蒜 6瓣
生抽 2大匙
老抽 1小匙
白糖 1/2小匙
水 2大匙
盐 适量
料酒 1小匙
具体制作方法：
1.土豆去皮切成滚刀块儿
2.锅中放入适量橄榄油，把土豆块儿放进去，中上火，煎至以下。
3.土豆煎到两面微微金黄色就可以盛出来备用
4.茄子洗净，不用去皮，切成滚刀块儿，放在锅里用油煎一下。
5.茄子煎到两面微微金黄色，茄子皮也上色了，就可以出锅了。
6.锅中留一些底油，放入猪肉片（猪肉片用料酒腌制一下），翻炒均匀。
7.肉片翻炒一下之后，放入一半葱末和蒜末，翻炒均匀，倒入老抽，翻炒
8.最后倒入处理好的土豆和茄子，翻炒均匀，加入生抽，糖，水，进行调味，盖上盖子烧至一会儿，等汤汁收干，最后放盐，和剩下的葱末蒜末翻炒均匀即可。
茄子的口感很肉头，很香，特下饭的一道菜。如果没有条纹茄子用其他的茄子代替也可以。如果买到条纹茄子可以试一下，口感真的不错，就算怕茄子涩味儿的也可以尝试一下，因为这个茄子口感温和，完全没有涩的味道。很嫩的茄子。
TIPS:
1.茄子不用去皮，切成滚刀块儿，块儿稍微大些
2.茄子和土豆要先用油煎一下，这样口感会更香，更好吃。
3.蒜末必不可少，因为和茄子非常搭配，让烧茄子味道口感更加丰富
4.烧至的时候，不用太久，因为煎的时候已经熟了，放一点儿水，烧至到汤汁收干就可以了
5.建议搭配米饭来吃，绝对特下饭。如果买到条纹茄子，可以试试味道真的不错。条纹茄子烤着吃也不错。
