菜系及功效：清爽凉菜
主料：海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。
色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。
教您凉拌海蜇头怎么做，如何做凉拌海蜇头才好吃1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
制作关键：
1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
凉拌海蜇头的做法（冷盘菜谱-一个小窍门让海蜇头变的又松又脆）凉拌海蜇头的做法（冷盘菜谱-一个小窍门让海蜇头变的又松又脆）海蜇头作为常见的海产品，是沿海地区的一道经典冷盘菜。不过相信很多人都有这样的感觉，现在的海蜇头或者海蜇皮吃起
海蜇营养丰富，口感爽脆特别适合家庭自制。临近春节，家里购买了一些海蜇准备做凉菜。海蜇分海蜇皮喝海蜇头，海蜇头的口感要比皮好很多，也更适合凉拌。海蜇在沿海各地都有，处理的方法多采用三矾法。海蜇捕捞之后都要先经过脱水处理和后续的
眼下，人们吃海鲜，不再单单追求一个“鲜”字，更讲究一个出处。整个海鲜市场，已从过去的“菜市场”、“码头”时期，转为“品牌化”运作时代。12月23日，位于瓯海区六虹桥路的寻鲜岛大楼将正式营业。该大楼集加工生产海鲜与形象店为一体，是温
主料：；海蜇头(适量)辅料：厨具：无1、海蜇头，切到还剩下两个的时候才拍的照。2、切丝泡在凉水里，泡到咸度是自己能接受的程度，沥干水分，刚好咸的话，拌的时候就不用再加盐了。3、加蒜头，鸡精，陈醋，糖，辣椒粉，拌匀腌制入味就可以吃了
葱油海蜇的做法――工具/原料海蜇片色拉油放葱花味素白糖葱油海蜇的做法――步骤/方法1：超市里买来的海蜇片，很便宜。用其他海蜇头和海蜇皮都可以用此法。 2：把海蜇放在冷水里浸泡，1-2个小时换一次水，每次换水的时候，用手轻轻的搓揉海蜇，
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