凉拌脆黄瓜
说凉拌菜，有好多好多的内容。咱不说肉类，就说蔬菜类吧！有凉拌罗卜，凉拌苦瓜，凉拌黄瓜，凉拌芹菜，凉拌。。。。。。最普遍的凉拌菜我想是黄瓜了，特别是在北方，不管是饭馆还是家庭，拿条黄瓜菜刀一拍，醋一放，大蒜一拌就做好了。在夏天吃确实是一道很凉爽的凉拌菜。在过年过节，吃腻了大鱼大肉,有凉拌黄瓜菜上桌,那立马一扫而光!在这里我给大家做一道不一样的黄瓜凉拌菜。呵呵！很爽!很脆!很香!很好吃哦!
1，首先把黄瓜洗净切成条晾在一个盘子里，风吹一两天。
2，黄瓜稍干后，用刀切成滚状的佗，散点盐杀去水份。
3，散盐后约几分钟出水了。
4，然后用手用力挤去水份。
5，挤出的水份使黄瓜更脆。
6，拌料有：剁辣椒（含盐），蒜沫，姜沫，豆豉汁，小磨麻油，料酒，醋（杀菌）。
7，拌料倒入黄瓜中拌匀。
8，凉拌黄瓜完成。真的！好脆！
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