虽然只用了盐调味，可盐用得适时适量，又是土鸡，并且是用砂锅小火慢炖出来的，只有鲜和香，风味醇正，绵长回味。
1、鸡洗净，剁成大块，入开水中焯一下;
2、开锅后捞出用热水冲洗掉浮沫;
3、起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和八角，下入鸡块大火翻炒至水分收干;
4、烹入料酒炒至酒气散尽，添加一点点糖调味;
5、添加没过的热水，煮开后转入砂锅中小火慢炖，至鸡肉熟透，添加适量盐调味，继续煮10分钟，出锅。
用最简单的调味，做出最美味和家常的菜肴。好的食材，真的无需复杂的调味，只用盐就能把食材本身的鲜味给吊出来。
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秋季燥字当令，气候多变，是各种疾病高发的季节，人体也处于“阳消阴长”的过渡阶段。因此，秋季成了滋养进补的最佳时节。喝鸡汤是人们秋季进补的一种方法，健康生活是大家想要追求的，因此秋季炖鸡的食材就显得十分重要，下面小编就准备了秋季炖
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