香味四溢，甜醇适口的糖醋鱼条 (2014-09-26 09:17:25)
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今天买了一条2斤多的草鱼，做了3个菜一个汤，美美的吃了一顿午餐。糖醋味的菜我都喜欢，所以不能放过这条草鱼，一鱼四吃之---糖醋鱼条
糖醋鱼条是山东，上海，北京等地著名的汉族传统菜肴，属鲁菜系，沪菜系等。以黄鱼（也可用草鱼，鲤鱼等）为主，特点为色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。
糖醋鱼条
主料；草鱼肉 300克辅料‘葱姜蒜 酱油 醋 糖 淀粉 盐 料酒做法
1 草鱼洗净，去内脏。2 片下鱼肉。3 将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。加入料酒和盐腌制10分钟。4 葱姜切碎。5 取一碗加入酱油料酒 醋 糖淀粉和适量清水勾兑成糖醋汁。6 鱼条加入淀粉挂糊。
7 炒锅内放入油，中火烧至八成热，逐个下入挂糊的鱼条。8 至呈金黄色捞出，沥油。9 锅中留底油，爆香葱姜碎。10 倒入糖醋汁，烧至粘稠。11 将炸好的鱼条倒入锅内翻匀。12 装盘即可。
叨唠；糖醋口味，糖醋要添加的多一些。糖醋比例 1,5；1
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