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跟一般的食用香蕉选择不同，做香蕉味的点心最好用那种熟透了的，捏起来变软的，表皮长满黑麻点的“烂”香蕉是最合适不过了的，因为这种香蕉质地更柔软，味道也更浓郁。所以那种买回一大把剩了好几天的，或是过节亲友送来的，吃到最后都不怎么新鲜的几根就有了更好的价值，做成蛋糕吧。今天的香蕉杯子蛋糕就超级简单，材料常用，步骤省事，烘烤时间也不长，半小时后就能吃上了。
香蕉巧克力麦芬
材料：
A. 香蕉100克（大约一根）
B. 牛奶60克，植物油30克，细砂糖60克，鸡蛋1个，朗姆酒1小勺
C. 低筋面粉100克，泡打粉1小勺，巧克力豆30克
做法：
1.香蕉去皮，放入容器，用勺子压成泥状，然后依次加入植物油、牛奶、细砂糖和鸡蛋，搅拌均匀后，再加入小勺朗姆酒拌匀。
2.低筋面粉、泡打粉混合过筛后加入上料搅拌均匀。
3.倒入巧克力豆，拌匀用。烤箱预热170度。
4.将蛋糕糊倒入纸杯，7、8成满即可。放入烤箱中层，上下火，25-30分钟即可出炉。
cook’s tip：
***外皮长满黑芝麻点的、看起来不是那么新鲜的香蕉更适合做点心。熟透的香蕉味道香甜，肉质也更软糯，适合操作。
