爱华网五彩芝麻汤圆的做法
食材水磨糯米粉500克 南瓜250克 菠菜50克 紫甘蓝70克 黑芝麻170克 猪油75克 白糖70克 干桂花适量
方法/步骤
1、南瓜去皮后切成小块，蒸锅里加冷水蒸15分钟即可;.把蒸好的南瓜用勺子碾成泥;.取100克水磨糯米粉，慢慢加入200克左右的南瓜泥和成面团;
2、50克菠菜切成小段后放入搅拌器加入120水打成菠菜泥后过滤成120克左右的菠菜汁;.容器里放入100克水磨糯米粉，加入80克菠菜汁(微波炉温热一下)揉成面团;
3、紫甘蓝70克，放入搅拌器，加150克水，过滤后得大约110克紫甘蓝汁;.容器里放入100克水磨糯米粉，加入80克紫甘蓝汁(微波炉温热一下)揉成面团
4、芝麻炒熟后打成粉，具体做法可以参考此博文或者这篇博文;.容器里放入100克水磨糯米粉，加入20克芝麻粉放入70克温水揉成面团;
5、面团揉完后还要盖上保鲜膜醒20分钟左右，这个时间我们来做芝麻馅：大碗里放150克芝麻粉，加入70克的白糖(最好是棉白糖)，甜度自己可以再调节;.加入75克猪油。
猪油的做法见此博文;.用手搅拌均匀后搓成10克左右的芝麻球，放入冰箱冷冻1个半小时;
6、从上面揉好的糯米面团各自取下16克小面团，放入水中煮到浮起来，也可以一个个放入锅中煮;
7、.把上面煮过的16克南瓜小面团放入南瓜主面团里一直揉到面团光滑;.把揉好的面团分成等量的小剂子;.取一个剂子转成窝形后放入一个芝麻小球;.包紧后搓圆;
8、把上面煮好的16克蓝色小面团放入蓝色主面团里揉到面团光滑;分成小剂子后同样方法包制;
9、包好后锅中加水，水烧开后加入汤圆，放一点桂花;.再次滚起后加小半碗冷水，再滚后再加小半碗冷水，直到汤圆完全浮起来就好了;吃的时候可以在汤水里根据自己的喜欢加点糖或者蜂蜜;
注意事项
芝麻馅：芝麻粉，白糖和猪油的比例是2：1：1;
糯米粉和蔬菜汁的比例是10：8;如果只加水，那么糯米粉和温水的比例是10：7;
