炸弹冰激凌
动物性奶油250ml，蛋黄4个，糖100g，水40ml
步骤：
1.新鲜蛋黄4个，打散
2.白砂糖加水混合，小火煮至115度的糖浆
3.将煮好的糖浆加入蛋黄糊中，一边打发一边加入，直至蛋黄糊打发如图所示的浓稠液体
4.淡奶油打发
5.将打发好的淡奶油与蛋黄糖浆糊混合，装入器具冷冻，即可。无需中途搅拌
小贴士：
1，蛋黄一定要新鲜，冰激凌的成品和口感取决于蛋黄的新鲜程度。
2，糖浆的温度一定要煮到115~118度之间，温度低了都会导致蛋黄糊出水分层，温度搞了会影响口味品质
3，糖浆加入蛋黄糊中一定要慢，并且不断搅打，避免糖浆成团结块。
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