创意：这道菜的与众不同在于调味。此辣酱不仅带有干贝蓉、虾干蓉的鲜香味，还融合了豆豉碎、黑椒碎和剁椒的独特风味，值得大家尝试。采用长时间浸泡的方法成菜，保证了凤爪可以吸收更多辣酱的风味，所以食之格外过瘾。
这道菜吸引我的地方足辣酱的做法，既亨海鲜干料，又有豆豉、黑椒碎，还有剁椒，辣味充足而且鲜味浓郁，这是我非常喜欢的一个地方。菜肴装盘效果也不错，很有立体感，增加了菜肴的美感。
原料：去骨凤爪200克，黄瓜片100克。
调料：特制湘西辣酱80克，大葱、姜块各20克。
特制湘西辣酱配方：
1、锅内放入15克色拉油，烧至五成热时，放入干贝碎8克、虾干碎6克、豆豉碎5克、黑椒碎2克，小火炒香，出锅备用。
2、锅内再放入15克色拉油，烧至六成热时，放入干葱蓉、蒜蓉各5克，沙姜蓉4克，小火炒香，再加入浏阳河剁椒80克（味道较咸，须用清水冲淡一些），用味精、鸡精各3克，白糖1克调味，下入步骤（1）炒好的原料，一起小火炒出香味即可。
制作方法：
（1）去骨凤爪放入清水锅内，加入大葱、姜块，大火烧开，改小火煮15分钟，冲凉改刀。
（2）用特制湘西辣酱腌制8小时即可，走菜时用黄瓜片点缀。
身边的的朋友去外面玩,大多爱点泡椒凤爪,辣辣的,脆脆的,还有点嚼头….越吃越香。这个其实很好做,也不费时间,自己做又干净又卫生又经济。周末抽时间做了,爱吃的朋友看过来吧!很简单!配料:凤爪(1斤),鲜辣椒仔,干辣椒,泡椒,大蒜,生姜,
泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤
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泡椒凤爪是我们生活中的一种美食,本身是没有什么坏处的,但是在购买的时候要注意看包装袋是否漏气,是否是在保质期内,如果有问题的就千万不可食用 。 从化学角度而言，里面含有很多漂白用物质，多数都是强氧化性的，长期食用会使身体
泡椒凤爪4用餐人数：1-2人 食材主料500g鸡脚 配料适量泡椒 适量盐 适量姜片 适量八角 适量花椒 适量料酒 适量白醋制作步骤1 准备食材。2 将鸡脚剪去指甲3 剁成小块
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