葱油鲫鱼 葱油鲫鱼——三人餐桌家庭菜

这 道葱油鲫鱼是我在一本烹饪书上学的, 我很遗憾鱼煎破皮了,但我很欣慰的是味道真的很鲜美。这也许和熟猪油有点关系,也许和喷香的葱油有点关系,也许``````反正我们一家三口把他很快地解决了。

   成品:

原料:鲫鱼两条、大葱、小葱、姜、青红椒各一个、料酒、猪油、生粉、生抽、蚝油、白糖、

葱油鲫鱼 葱油鲫鱼——三人餐桌家庭菜
青红椒切丁、葱姜整理、鱼抹盐腌制片刻

色拉油与熟猪油适量烧热。猪油可使鱼肉更滑嫩

鱼煎至两面金黄起锅

鱼煎至两面金黄起锅。我煎的有些破皮,每次煎鱼我都使用传说中的秘决,可我这次还是破了。 锅内油少许、放入大葱与姜片炸制,滗出葱油

 

放入清水适量,烧沸捞出葱姜,入鲫鱼

白糖少量入锅,食盐、料酒、生抽、蚝油适量入锅,中火入味,青红椒粒烹入,大火收汁后勾芡


淋葱油

起锅撒葱花

  

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