香露全鸡的做法详细介绍
菜系及功效：西北菜香露全鸡的制作食材：肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。教您香露全鸡怎么做，如何做香露全鸡才好吃1,将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片,香菇,加入调料,鸡汤.
2,钵内放入盛有高粱酒,丁香的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成.
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本文导读：鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪较少，肌肉纤维较细，味道特别鲜美,历来作为滋补食品。 炖，在北方是指食材直接放入沙锅，加水小火慢慢咕嘟。而在南方，尤其是广东是指隔水蒸的意思。北方的炖汤在广东一般叫做煲，所谓老火靓汤就是
  香酥辣子鸡 原料：4个、干辣椒一把、花椒一把、姜丝少许。 调料：油盐、料酒、酱油、老抽、淀粉。爱华阅读配图 香酥辣子鸡的做法 1、鸡腿洗净去切成丁，倒料酒，盐，少许酱油和老抽，撒些干淀粉，用手抓匀后，腌制片刻
配料： 笋母鸡1只（约1.5公斤），糯米150克，火腿25克，生菜25克，水发冬菇15克，萝卜花一朵，盐10克， 料酒10克，糖12.5克，玉米粉12.5克，大酱7.5克，鸡油50克，豆油250克，芝麻盐25克，鸡汤500毫升，辣椒酱25克。 糯米全鸡的特色：色泽金黄，外脆里嫩，味道香
原料：肥嫩母鸡1只1000克，精盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。调料：做法：鸡宰杀褪毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许
配料： 嫩光鸡1只（约1.5公斤），鸡蛋1只，大酱卤1公斤，水菱粉100克，豆油1公斤（实耗100克），花椒盐15克。 锅烧全鸡的特色：呈老黄色，外脆里酥，秋冬适宜。 如何做锅烧全鸡： 1、 光鸡去内脏，除净，投入开水锅里煮去血沫，捞出，洗净，从脊背处剖开，
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